Дрождите са едноклетъчен микроорганизъм, който се използва широко при печене и готвене за вдигане на тесто. Като правило, дрождите се произвеждат под формата на активни сухи или пресовани пресни. Сухата мая е представена като сух прах в сашета. За да запазят свойствата си, дрождите трябва да се съхраняват при определени условия.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Пресованата мая може да се съхранява, ако се натроши и смеси с малко количество брашно. След това ги подредете върху дебела хартия и оставете да изсъхнат. След изсушаване ги поставете в плътно затворен стъклен буркан и поставете на тъмно място. Преди употреба маята трябва да се провери за покълване. За да направите това, те трябва да бъдат разредени в 1/2 чаша топла вода, добавете щипка захар, 2 супени лъжици брашно и разбъркайте. Оставете за 15-20 минути. Ако отгоре се появи бяла пяна, тогава мая може да се използва за печене.
2
Останалата мая може да бъде спасена, ако ги поставите в стъклен буркан, напълно напълнете с растително масло и плътно затворете капака. Охладете и проверете за покълване преди употреба.
3
Пресованата мая трябва да се съхранява при температура 0-4 градуса. Гаранционен срок на съхранение при тази температура е 12 дни.
4
Сухата мая трябва да се съхранява при температура, която не надвишава 15 градуса. Гаранционен срок на съхранение от 6 до 12 месеца. Колкото е по-висока степента на мая, толкова по-дълъг е срокът на годност.
Обърнете внимание
Прясно пресованата мая има приятен кисело-млечен мирис, лесно се разпада в ръцете на малки трохи и не се прилепва към ръцете. Консистенцията на маята е гъста, цветът е лек.
Маята, която лежи известно време в хладилника, изсъхва и се покрива с тъмна кора, която не участва в процеса на ферментация.
Свързана статия
Как да замрази мая