Lingonberry като източник на витамини, полезни органични киселини и микроелементи е познат на човечеството отдавна. Лечебните му свойства се споменават от древните гърци и римляни. Руските билкари от XVII век препоръчват употребата на ягоди и листа от боровинки, при заболявания на очите, пикочно-половата система, стомашно-чревния тракт и сърцето. Нашите предци се научиха да съхраняват червени боровинки, без да губят лекарствения си вкус. Тези методи са актуални днес.
Изберете вашата рецепта
Намокрена с боровинка
Това е най-лесният и най-разпространен начин за съхранение на червени боровинки. Преминете през плодовете, премахнете разваленото, както и горски остатъци. Изплакнете под чешмата и прехвърлете в стъклени буркани. Налейте студена филтрирана вода и още по-добре - ключ, със скорост 1 до 2 (1 част плодове, 2 части вода). Затворете пластмасовия капак или завържете гърлото на кутията с памучна кърпа. Не се навивайте! Намерете на хладно и тъмно място, въпреки че напоените червени боровинки се съхраняват добре при стайна температура.
При продължително съхранение върху повърхността на водата може да се образува прозрачен желатинен филм, подобен на комбуча. Можете да го вземете и да го изхвърлите, или можете да го оставите, той не вреди на себе си.
След около седмица водата в буркана ще се зачерви, а плодовете ще станат меки и изобщо няма да загубят свойствата си. Можете да използвате водата като напитка при настинки, като средство за лечение на синдром на махмурлук и храносмилателни разстройства. Ако е необходимо, просто добавете вода в буркан. Плодовете на ягода са идеални за приготвяне на десерти, гарнитури за пайове, като част от гарнитура към месни ястия. Те помагат за облекчаване на ранната токсикоза при бъдещи майки.
Замразени червени боровинки
Сортирайте плодовете и, разпределяйки ги в контейнери или торбички, ги поставете във фризера. Ако решите да измиете червените боровинки преди замразяване, след като измиете, поръсете го между два слоя хартиена кърпа и го потупете на сухо. Или изчакайте, докато плодовете изсъхнат. Преди употреба извадете от фризера и го оставете да се размразява при стайна температура. Размразяването в микровълновата или използването на гореща вода ще доведе до загуба на хранителни вещества, а в допълнение плодовете ще станат много меки и ще загубят формата си. За използване като пълнеж или основа за желе (компот, плодова напитка) те ще работят, но за гарнитура - вече не.
Парови боровинки
Сортирайте плодовете, изплакнете, изсипете в тигана. Затворете капака и поставете във фурната, предварително загрята до 160 ° C, за един час и половина до два часа. След това можете да отворите вратата на фурната и все още да мързете червени боровинки. След час и половина изключете фурната, затворете вратата и оставете тигана с горски плодове, докато се охлади напълно. След това преместете в буркани и затворете с пластмасови капаци.
С задушаване, горски плодове значително намаляват по обем, променят цвета си от червено до неравно сиво, което не означава, че стават по-малко полезни. Парените боровинки могат да се съхраняват през цялата година дори при стайна температура.
Парените череши имат по-добър накисване, особено когато се добавят мед или захар. Може да се използва за приготвяне на задушени плодове, желе, конфитюр, пълнеж за пайове, както и една от съставките за ястия като патица с кисело зеле или гъска с ябълки.
Пастила от боровинки
Смесете и измити плодове със захар в съотношение 2 към 1 и гответе при непрекъснато бъркане до много гъсто. Когато масата напълно се охлади, я нарежете с нож или ножица на ленти, залейте я със захар и я съхранявайте в картонени кутии или дървени кутии с вентилационни отвори.
Зефирът от боровинки може да се използва като естествено лакомство, което има и лечебни свойства, готви задушени плодове и желе. Пастила помага за прочистване на храносмилателния тракт, снабдява организма с витамини А, В, С, Е и група В.