Патицата е овално ястие с капак, предназначено да готви цялата патица. Благодарение на дебелите стени такива ястия правят възможно създаването на вкусно и здравословно ястие, защото месото и зеленчуците в пателата се задушават в собствения си сок и задържат всички хранителни вещества.
Изберете вашата рецепта
Ползите от използването на патета
Тъй като патешкото месо е доста трудно, то изисква непрекъсната термична обработка. Ето защо е най-добре да използвате лингона за печенето му цял. Благодарение на специалния дизайн и дебелите стени, топлината в това ястие се разпределя равномерно, което ви позволява да получите много деликатно, сочно и ароматно ястие.
В допълнение към патицата, в такива ястия можете успешно да готвите всяка друга птица и месо, както и различни ястия от зеленчуци. И чучулигавото пате, което се смята за най-доброто, може да се използва и за направата на истински пилаф - оризът в това ястие ще се окаже толкова хрупкав и вкусен, колкото в казана.
Стъклени или керамични патета могат да се използват само във фурната. Но чугунът или алуминият са подходящи за готвене на печката. Единственият недостатък на пателата е по-дългият процес на готвене, но полученото ястие ще плати повече от очакването.
Как да готвим пълнена патица в пате
съставки:
- патешки труп;
- портокал;
- 1-2 ябълки;
- 1 супена лъжица. лъжица майонеза;
- едра сол и черен пипер;
- 150 мл сухо бяло вино.
Издърпайте патицата, ако е необходимо, след това изплакнете обилно и потупвайте. Разтрийте със смес от черен пипер и сол, отвън и отвътре. След това обелете плодовете, нарежете на филийки и напълнете птицата с тях. Зашийте корема с груба нишка и покрийте трупа с майонеза. Оставете на стайна температура за 1 час.
След определеното време прехвърлете птицата в пателата, покрийте я с капак и поставете във фурната, предварително загрята до 200 ° C. След час изсипете бяло вино в пателата, покрийте отново и печете още 60-90 минути, като от време на време заливате патицата със сока, който се откроява. Когато месото е меко, извадете патицата и я сложете върху чиния. След това го нарежете на порции и сервирайте с пълнежа.