Тортата "Count ruins" наистина прилича на руини, но няма да повлияе на вкуса на десерта - тя е в състояние да украси всеки празник. Самата рецепта за „графски руини“ е доста проста, но трябва да отделите време, за да приготвите цял хълм от меренги.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За безе:
- яйчен белтък 4 бр;
- захар 1 чаша;
- ванилова захар 1-2 ч.л.
- За крем:
- кондензирано мляко 8-10 супени лъжици;
- масло 200 гр
- За украса:
- бар шоколад;
- орехи.
Инструкция за употреба
1
Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Разбийте катериците в пищна и еластична бяла пяна. Изсипете на тънка струйка половин чаша обикновена и чаена лъжичка или две ванилова захар. След това въведете останалата захар, като внимателно разбърквате масата с лъжица.
2
Поставете хартия за печене върху хартия за печене или я намажете с олио. Поставете бъдещите бейс с чаена лъжичка или ги изстискайте със сладкарска торбичка. Ако масата е разбита правилно, тя трябва да поддържа добре формата си, като се поставя върху равна повърхност.
3
Печете безе за 1-2 часа при температура 80-100 градуса. Този процес прилича повече на сушене, отколкото на печене, така че ако печката е стара и прегрява, можете да я отваряте от време на време (но не пляскайте, в противен случай масата може да се утаи). Меренгата ще бъде готова, когато се втвърди.
4
Докато меренгите се пекат, пригответе крема. За целта използвайте миксер, за да разбиете маслото, докато стане буйно (задайте скоростта на малка или средна). В същото време изсипете кондензирано мляко на тънка струя, увеличете скоростта и разбийте сместа до гладка.
5
Поставете дебел слой безе върху плоска чиния. Вземете следните меренги една по една, потопете в кремавото дъно и разстелете върху първия слой. Позиционирайте останалите така, че резултатът да бъде слайд.
6
Разтопете шоколада на водна баня, с хаванче, натрошете орехите. Изсипете шоколадовата торта и отгоре поръсете ядките.
7
Поставете тортата в хладилника да се охлади. Когато кремът се втвърди, можете да сервирате десерт към трапезата.
Обърнете внимание
Жълтъците от протеините трябва да се отделят много внимателно: ако се смесят дори малко, меренгите може да не работят.
Ястията и мустаците трябва да са сухи, чисти и за предпочитане студени.
Полезни съвети
Това е класическа рецепта за торта, но някои домакини пекат бисквитени торти за приготвянето й, след което ги разбиват и разстилат на слайд или използват други видове крем. До Свети Валентин можете да направите тази торта във формата на сърце, украсявайки с ягоди и шоколад.