Според многобройни статистически изследвания свинското месо е най-консумираното месо в света. И това въпреки факта, че има държави, в които изобщо не се яде. Шунката се приготвя от свинско, печено и осолено, пушено и варено. Свинската шунка в много семейства се счита за традиционно празнично ястие.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Варена свинска шунка
- свинска шунка;
- 4 литра ябълков сок;
- 3 дафинови листа
- карамфил
- сол
- черен пипер.
- Варена свинска шунка в медена глазура
- варена свинска шунка;
- карамфил (около 40-50 пъпки);
- течен мед.
Инструкция за употреба
1
Варена свинска шунка Преди пушено или сушено свинско месо често се вари. Това също понякога се прави с това месо преди печене. Има редица ястия, в които според рецептата е необходимо да се добави варено свинско месо.
2
Ако върху шунката няма кожа и ще я подложите на допълнителна обработка след варене, увийте нарязания в марля, така че месото да не се отлепи.
3
Сложете свинската шунка в голям съд. По ширина трябва да е такава, че месото да лежи в нея достатъчно плътно, почти докосвайки стените. Изсипете ябълков сок. Ако сокът не покрива напълно месото, можете да добавите топла преварена вода. Добавете подправките и сложете на голям огън.
4
Когато ябълковият сок заври, намалете котлона до средна и отстранете пяната от бульона. Покрийте тигана, намалете топлината до минимум и гответе месо със скорост 25 минути на килограм.
5
Когато месото е готово, изключете котлона, свалете капака и оставете шунката да се охлади в бульона.
6
Варена свинска шунка в медена кора С варена шунка извадете кожата, ако има такава. Важно е да оставите 1, 5-2 сантиметра мазнина под него. Вземете нож и нанесете "мрежа" върху мазнината от надлъжния и напречния участък. Във всеки получен квадрат (размерът им трябва да бъде около 2 на 2 сантиметра) залепете в средата 1 скилидка карамфил. Разстелете хранително фолио и увийте в него месо. Сложете върху тава за печене и сложете във фурна, загрята до 220 ° С. Печете около 20 минути.
7
Извадете месото от фурната, извадете около половината от пъпки с карамфил и намажете шунката с течен мед. Без да покривате с фолио, поставете месото в предварително загрятата фурна за 5-10 минути. През това време можете да заливате свинско месо с разпределена мазнина 1-2 пъти. Карамелизиран лук, бяло вино и сметанов сос са добре подходящи за тази шунка.