Правилният заквасена сметана прави всяко ястие нежно и изискано. Той е особено добър и дори незаменим в комбинация с постно месо, сухи котлети, нискомаслена риба или пресни зеленчуци. Опитайте рецептата си и преценете дали ще продължите да сервирате тези ястия без толкова вкусна добавка.
Изберете вашата рецепта
Сос от сметана за зеленчуци
съставки:
- 200 г заквасена сметана;
- 200 г натурално кисело мляко;
- 2 супени лъжици майонеза;
- 1-3 скилидки чесън;
- 10 г зелен лук, магданоз и копър;
- 1/3 ч.л. смлян черен пипер;
- 3/4 ч.л. сол.
Измийте перата на лука, стръковете копър и магданоз и подсушете върху хартиена кърпа. Смелете ги в блендер или хранителен комбайн заедно с белени скилидки чесън. Комбинирайте заквасена сметана, кисело мляко и майонеза в една купа, добавете приготвените по-рано билки и чесън и омесете всичко старателно с размах. Сол, черен пипер и сервирайте с гъста сламка от пресни зеленчуци.
Прост заквасена сметана за месо или домашни птици
съставки:
- 150 г заквасена сметана;
- 20 г масло;
- 50 г брашно;
- 350 мл бульон или вода;
- 1/4 ч.л. индийско орехче;
- 1/3 ч.л. смлян бял пипер;
- 1 ч.л. сол.
Разтопете маслото и запържете брашното в него, като бъркате непрекъснато с дървена шпатула, докато се появи кафяв нюанс. не
като спрете да бъркате, изсипете бульона в тиган с тънка струя, след което добавете заквасена сметана, сол и подправки. Гответе соса, докато се сгъсти, като не забравяте да го разбъркате, за да не изгори, 7-10 минути. В него можете да задушите месо или домашни птици или леко да охладите и да сервирате в лодка за сос.
Рибен сос от гъста заквасена сметана
съставки:
- 100 г заквасена сметана;
- 2 пилешки яйца;
- 5 стръка маринован див чесън;
- 3 стръка магданоз;
- сол.
Яйцето сварете силно, напълнете с ледена вода и освободете от черупката. Разтрийте ги с вилица или настържете, за да получите хомогенна маса. Нарязвайте дивия праз на малки парченца. Нарязваме ситно листата от магданоз. Смесете всички компоненти на соса със заквасена сметана и сол на вкус.
Универсален пикантен сос от сметана
съставки:
- 150 г заквасена сметана;
- 100 г хрян;
- 50 г копър;
- 3/4 ч.л. сол.
Обелете хряна и го настържете на ситно ренде. Нарежете копъра, след като отрежете твърдите стъбла на клонките. Смесете всичко със заквасена сметана и сол и сервирайте с месо, птици, риба или сезонна салата.
Сладкарски сос:
- 100 г заквасена сметана;
- 50 мл плодов сок (портокал, ананас, кайсия, череша и др.);
- 50 г бяла захар;
- 1/2 ч.л. смляна канела.
Сложете заквасена сметана в купа с пасатор или миксер, изсипете плодов сок. Разбийте всичко на бавна скорост, като постепенно изсипвате захар и канела. Разбъркайте сладкия сос, докато бялата насипна съставка се разтвори. Изсипете ги с топки сладолед, парче торта или палачинки.
Свързана статия
Сладкарски сос с резенчета плодове