Свинското е един от най-вкусните и лесни за готвене видове месо. Бързо се запържва и придобива особено деликатен вкус в комбинация със зеленчуци. Има много рецепти за салата със свинско месо. Сладкият вкус на свинско месо върви добре с плодове, ядки, мед и сини сливи.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- свинско филе (300 г);
- смлян черен пипер;
- масло (20 г);
- сол;
- тъмно грозде (150 г);
- бяло грозде (150 г);
- стръкове целина (4 бр.);
- лук (2 бр. малък);
- маруля (6 бр.);
- орех (20 г);
- За соса:
- синьо сирене (75 г);
- обезмаслено мляко (2 супени лъжици);
- заквасена сметана (100 г);
- винен оцет (1 супена лъжица);
- растително масло (2 супени лъжици).
Инструкция за употреба
1
Ако е необходимо, отстранете филмите от месото. Изплакнете го под течаща вода. Намажете с хартиена кърпа и разтрийте с черен пипер.
2
Загрейте масло в дълбок тиган. Загрейте добре тигана и запържете месото в него от всички страни за петнадесет минути. Посолете добре и внимателно увийте във фолио.
3
Измийте добре гроздето и изсушете добре. Отделете плодовете от четката, нарежете наполовина и извадете семената.
4
Обелете, измийте, подсушете и нарежете целина на кръгчета с дебелина около един сантиметър. Нарежете едри листа на ивици.
5
Обелете лука, измийте със студена вода и нарежете много ситно.
6
Отделете салатата на отделни листа, измийте и разклатете от водата. Листата се нарязват на едро.
7
Настържете кашкавал на средна ренде, омесете в равномерен сос с мляко, заквасена сметана, оцет и растително масло. Това се прави най-добре с миксер. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
8
Сложете свинското месо от фолиото и го нарязайте наклонено към влакната на филийки с дебелина около 5 мм. Поставете във формата на цвете върху плоска чиния, оставяйки място за сърцевина.
9
Смесете салатата, гроздето, целината и лука със соса и сложете във формата на пръстен върху месото. Поръсете с ядки и гарнирайте с половинки грозде. Поднесете свинската салата на трапезата.
10
Сервирайте само дълъг хляб пресен бял хляб за салатата.
Обърнете внимание
Необходимо е да украсявате салата умерено, така че да се вижда от какво се състои.
Ако свинското е напълно тъмно и покрито с филми, тогава месото по време на готвене ще бъде твърдо и сухо.
Полезни съвети
Готовността на свинското месо може да се провери с нож. Ножът трябва лесно да влезе в месото.
Салатите, приготвени от месо и зеленчуци, подложени на топлинна обработка, се подправят и украсяват не по-рано от 45 минути преди сервиране.