От месото на животни, които живеят в естествена природа, можете да готвите много здравословни и вкусни ястия. Venison е продукт, който винаги е бил ценен заради високото си съдържание на протеини и витамини. Можете спокойно да експериментирате с рецепти от месо от елени - добре приготвен мозък за филе, език и сърни може да се превърне в деликатес. „Ловът на дива“ заслужава специални похвали.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Месо от еленка - 2 кг
- Свинска мазнина - 400 g
- Олио за готвене - 200 g
- Червени боровинки - 200 g
- Доматено пюре - 200 g
- Лук - 4 глави лук
- Чесън - 24 скилидки
- Оцет - 4 супени лъжици. лъжици
- пипер
- захар
- сол на вкус.
- Вода за накисване на месо (по обем парчета)
- вода за гасене - „при поискване“.
Инструкция за употреба
1
Пригответе слаб разтвор на оцет във вода - за накисване на есенско месо. Изплакнете парчета трупове добре и почистете от вени и филми. Накиснете подготвените парченца в този разтвор за 6 часа, извадете, леко изсушете.
2
Направете прободите в месото с върха на заточен нож и го напълнете с малки парченца свинска мас и нарязани скилидки чесън. Разтрийте филийките със сол и черен пипер. Загрейте мазнина и запържете месо от двете страни. Нарязваме ситно лука и запържваме заедно с месото до златисто кафяво.
3
Добавете доматеното пюре към парчета месо и лука, разбъркайте старателно и запържете още 10-12 минути. Поставете месото от еленка в казан (тиган, тиган за печене, "патета"), добавете към необходимото ниво вряща вода, добавете червени боровинки, пюре със захар. Варете по традиционния начин за 1-1, 5 часа.
Обърнете внимание
Можете също така да направите супа от зеле от елен. След като заври, месото се нарязва на тънки филийки и бульонът внимателно се филтрира.
Полезни съвети
Когато фантазирате с добавки от горски плодове и зеленчуци към месото от дива елка, не забравяйте опцията „печеливша печалба“: домати, моркови, сушени ябълки, сини сливи, сушени кайсии. Не забравяйте за гъбите, магданоза, копъра.
Свързана статия
Venison: рецепта за пържола със сос от гъби