Медвежатина е много полезна за отслабени хора с намален имунитет, които са имали продължително заболяване, както и за тези, които страдат от сърдечно-съдови заболявания, храносмилателни разстройства и други трудно лечими заболявания. Плюшеното мече има особен вкус, който пряко зависи от това какво е яло животното и колко е тлъсто месото. Тъй като тлъстината дава месото на мечката неприятна миризма. Но ако месото е предварително обработено правилно, тогава се получават много вкусни ястия. Например говеждо месо с гъби.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 2 кг мече месо;
- семена от кимион
- мента трева
- чесън
- смачкани плодове от хвойна - на вкус;
- 1-2 моркови;
- 1 малка ряпа;
- 1 корен от магданоз;
- 2 средни лука;
- 0, 5 кг пресни бели гъби;
- 1 литър квасен хляб;
- 100 г червени боровинки;
- супено брашно;
- растително масло за пържене на месо и брашно от брашно;
- магданоз и копър;
- захар
- пипер
- сол на вкус.
Инструкция за употреба
1
За да приготвите яхния от мечка, първо трябва да премахнете специфичната миризма. За целта те измиват месото със студена вода, изсушават го леко със салфетка, след което го натриват със семена от кер, чесън и го поръсват със суха ментова трева и натрошени плодове от хвойна. След това се държат на студено място за един ден.
2
Изплакнете приготвеното по този начин месо, за да отстраните останалите билки, сол, настържете с черен пипер и сложете в тиган в малко количество растително масло.
3
През това време обелете моркови, ряпа, лук и корен от магданоз. Нарежете морковите и корен от магданоз на ивици, ряпата на кубчета, лука на пръстени. Измийте гъбите от свинско месо, нарежете краката на кръгчета, а шапките на малки парченца.
4
Когато върху пърженото месо се появи лека коричка, тя се слага в тенджера, залива се с хляб квас, добавят се зеленчуци, гъби и се слага да се задушава. След известно време проверете съдържанието на яхнията за сол и добавете според нуждите.
5
Когато месото стане меко, го сложете в чиния, а в останалия бульон сложете червени боровинки, предварително sasserirovanny брашно, изсипете малко захар и гответе за половин час.
6
Залейте задушеното говеждо месо с готовия сос и оставете да заври. Сложете в чиния на части, поръсете с нарязан магданоз, копър и сервирайте.
Обърнете внимание
Важно! Мечките трябва да преминат санитарен контрол, тъй като често са заразени с трихинела.
Полезни съвети
За да може месото на мечката да загуби неприятна миризма, можете да го накиснете в марината, например във вино, с добавка на билки и подправки.
Преди да готвите месо, е желателно да изрежете от него слоеве мазнини, като в този случай ще има по-малко миризма.
По-добре е да вземете месо на млада мечка, тъй като старите индивиди имат жилаво месо с упорита неприятна миризма, която е трудно да се готви.