Чийзкейкът е лек, деликатен и ефирен десерт, обичан от огромен брой гурмета. Смята се, че да се направи добър чийзкейк е доста трудно. Всъщност няма нищо сложно в готвенето на това прекрасно ястие, ако следвате някои основни правила. Има много варианти на рецепти за чийзкейк, но първо можете да опитате да направите най-простия класически чийзкейк.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 200 гр. Бисквитки с късо печене
- 600 г крема сирене
- 3 яйца
- 150 мл крем
- 150 грама захар или пудра захар
- ванилова есенция.
Инструкция за употреба
1
Чийзкейкът се счита за много настроено ястие. И всичко това, защото има някои тайни на приготвянето му, които любовниците често пренебрегват. Първата тайна е правилният избор на продукти. На първо място, внимателно изберете крема сирене за чийзкейк. Не бива да купувате такъв, който вече е бит - в това сирене има малко въздух, така че вашият чийзкейк няма да се окаже достатъчно добре. Изберете сирене в брикета. Маскарпоне или сирената Филаделфия се считат за класически чийзкейк. За основата на чийзкейк изберете бисквитки с късо печене. От местните марки, например, бисквитките "Yubileinoe" са много подходящи.
2
На първо място, подгответе основата за чийзкейк. За целта смилате бисквитките в блендер или в месомелачка. Разтопете маслото и добавете към черния дроб, разбъркайте старателно до гладкост. В тавичката за печене сложете полученото тесто на равномерен слой и намажете върху дъното и стените на формата. Поставете формата в хладилника и започнете да приготвяте пълнежа.
3
Сега в купа започнете да разбивате крема сиренето със захарта. Постепенно добавете сместа, яйца и ванилова захар към сместа, като продължавате да разбивате. Не бийте прекалено много - ако има много въздух в пълнежа, на повърхността на чийзкейка може да се образуват пукнатини. Най-добре е да използвате размахване за разбиване, а не блендер или миксер.
4
Изсипете пълнежа в основната форма. След това обвийте формата с два слоя фолио - това е необходимо, така че водата да не потече вътре по време на процеса на подготовка. След това сложете тиган с чийзкейк в по-голям тиган, в който налейте вода, така че да достигне до средата на страните на по-малкия тиган.
5
Загрейте фурната до 160 градуса. Поставете калъпа там и го оставете за 1, 5 часа. След това изключете фурната, отворете леко вратата - оставете чийзкейка да престои там още един час.
6
Поставете чийзкейк в хладилник за няколко часа. След това той ще бъде готов да служи.
Полезни съвети
За печене изберете подвижна форма - по-лесно ще премахнете готовия десерт от него, без да навредите на текстурата му.
Диаметърът на формата, в която пълните водата, трябва да бъде с 5-7 см по-голям от диаметъра на формата за чийзкейк.