Трудно е да си представим сладкарските изделия без използването на пудра захар. С негова помощ се украсяват различни торти, торти, хлебни изделия, прави се мастика, от която след това се оформят декоративни елементи. Праховата захар може да се купи във всеки магазин, въпреки че е лесно да се направи у дома.
Изберете вашата рецепта
Пудрата захар е просто незаменима, ако ще създадете друг шедьовър на сладкарски изделия. От него можете да готвите глазура, мастика или можете просто да поръсите шоколадов мъфин. Във всеки случай ще се окаже вкусно. Интересно е как да се получи захар на прах в промишлен мащаб и как може да се приготви у дома.
производство
Захар (тръстика или получена от захарно цвекло), смляна до състояние на равномерен прах - това е пудра захар. Производството му във фабрики се извършва на специализирано оборудване, или по-скоро на ударно-отражателна мелница. Има няколко разновидности пудра захар. Най-малкият прах (размерът на една частица е по-малък от 100 микрона), който е известен на всички, се продава в търговски вериги, но другите две (по-груби) се използват за производство на хляб и сладкарски изделия (разбиване на сметана, приготвяне на глазура). Използваното оборудване е много мощно, за един час той произвежда около 0, 25 тона пудра захар.