Мнозина разтворими храни са опитвани от много. Когато няма време или възможност да се приготви пълноценна храна, незабавно картофеното пюре наистина помага, но колко естествен е този продукт?
Изберете вашата рецепта
Технология на производство
Проучвайки състава върху опаковката на незабавно картофено пюре, можете да разберете, че в чаша или торбичка са картофени люспи, сол, мляко на прах, подправки, ароматизатори и консерванти. На пръв поглед изглежда нереалистично да превърнете картофите в прах или люспи, които са достатъчни за наливане на гореща вода, за да получите истински картофено пюре. Суровите картофи обаче съдържат 75% от водата, от която можете да се отървете, като същевременно поддържате останалата част от състава. В готовия картофено пюре съдържанието на течност обикновено може да достигне до 77%.
Принципът на приготвяне на разтворими картофено пюре се основава на идеята за изпаряване на течността. При производството суровите картофи се измиват, обелват се, варят се и се пюрират. След това се изсушава със специални машини и се натрошава до получаване на една или друга форма: гранули, прах или люспи. Например, за да направите люспи, картофеното пюре се разточва на тънки листове и след това се нарязва.
По-добре е картофеното пюре да не се вари директно в пластмасови чаши, а да се изсипва в стъклен или метален съд: при нагряване опаковката може да отдели вредни вещества.