Тиквените семки са отличен източник на фибри и хранителни вещества и следователно здравословна закуска. Накиснати в захарен сироп или туршия, изпечени на фурна, те са чудесна алтернатива на пуканките. Елегантните обелени зелени семена могат да бъдат украсени със сладкиши, салати и супи. Но преди да готвите и ядете семената, те трябва да бъдат почистени.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - тиква;
- - нож;
- - гевгир;
- - прореза с лъжица;
- - фурна;
- - хартия за печене;
- - чук за месо.
Инструкция за употреба
1
Нарежете горната част на тиквата с остър нож. Издърпайте "капака" от "опашката". Внимателно изрежете семената, които сте отстранили отгоре заедно с фибрите, отделете и накиснете в купа с вода.
2
С помощта на лъжица отстранете всички вътрешности от тиквата. Поставете ги върху палет или вестник и използвайте пръстите си, за да премахнете семената от тиквените влакна, след което ги поставете в съд с вода.
3
Изцедете водата от купата със семена през гевгир, поставете я под топла течаща вода, разбъркайте семената с пръсти, като помагате на водата да измие остатъците от тиквени влакна от тях. Може да се наложи някои семена да се почистват едно по едно, ръчно. Поставете обелените семена върху хартиени кърпи и оставете да изсъхнат.
4
Не бива да се надявате, че когато тиквените влакна изсъхнат, те самите ще отпаднат от семената. Това няма да се случи, напротив, ще бъде почти невъзможно да се изчистят семената.
5
Тиквените семки, обелени от фибри, все още не са готови за ядене. Ако искате да се насладите на естествения им вкус, трябва да ги сварите. За целта сварете голям съд с вода и потопете семената във вряща вода. Варете семената за около 10 минути. Изключете котлона и изцедете семената през гевгир. Оставете ги да изсъхнат.
6
Ако искате да получите пържени осолени или сладки семена, накиснете ги за една нощ в сол или подсладена вода. Вземете 1/4 чаша захар или сол за всяка две чаши вода. След като накиснете семената, източете водата и я подсушете. След това загрейте фурната до 180 ° C, разпределете тиквените семки на тънък слой върху хартия за печене, покрита с хартия за печене, поръсете с растително масло и печете 10 до 20 минути, докато стане светло златисто кафяво.
7
Тиквените семки могат да се консумират директно с външната черупка. Но ако искате да украсите с тях супа или сладкиши или просто не ви харесва влакнестата люспа, семената могат лесно да се почистят. Семената се обелват едно по едно, като се поставя тесният край между палеца и показалеца. Стиснете пръстите си и ако семето не се изплъзне от самата люспа, в получената празнина поставете пирон или нож за обелване на зеленчуци и отстранете кожата.
8
За да освободите много тиквени семки от люспите, поставете ги между листове хартия за печене и ги разбийте с чук. Разбийте така, че да счупите черупката, но да не разбиете семената. Изсипете семената в купа с вода, разбъркайте с лъжица. Черупката ще изплува на повърхността, а обелените семена ще потънат на дъното. Извадете люспите с нарязана лъжица и изцедете водата през гевгир. Изсушете семената и ги изяжте.