Златен карач със златиста хрупкава кора. Толкова вкусно! Но някои домакини не обичат да готвят риба, защото те трябва да бъдат почистени. И това е неудобно - хлъзгавата риба се изплъзва от ръцете, везните се придържат към ръцете и лицето. Но има няколко начина, които значително ще улеснят задачата.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Опитайте се да почистите всяка риба, включително шаран, колкото е възможно по-скоро, за предпочитане веднага след нейното залавяне. Ако не е възможно да се обработи шаранът, тогава ги замразете, като ги увиете в пластмасова обвивка. Тогава повърхността на рибата няма да замръзне и задържа влагата, а люспите ще бъдат по-лесни за почистване след размразяване.
2
За да не се изплъзне рибата от ръцете ви, я закрепете на дъската за рязане с втори нож. Просто го залепете в основата на опашката. Можете също да използвате специална дъска с щипка, за да държите рибата. Или сложете ръкавици, изработени от памучна тъкан, много по-лесно е да държите хлъзгав шаран в тях.
3
Изрежете перките. За това е по-удобно да използвате ножици. След това започнете да премахвате люспите към главата. Това може да стане с тъп нож, вилица или специално устройство за почистване на риба. Мащабът на кръстоносния шаран е голям, обикновено слабо прилепва към кожата и се почиства лесно. Отрежете опашката.
4
Изплакнете настърганите кръстоцветки и направете разрез по корема. Отстранете вътрешностите, но внимавайте с жлъчния мехур. Ако жлъчката се разлее, ще трябва да накиснете трупа, в противен случай рибата ще бъде горчива. Отстранете хрилете. Отсечете главата си, ако не искате да готвите цялата риба.
5
Направете рибена чорбена супа или ги запържете. Ако няма да сготвите рибата веднага, тогава я съхранявайте във фризер, увит в целофан. Това ще предотврати разпространението на рибена миризма в хладилника.
Полезни съвети
За да премахнете миризмата на кал от кръстоносци, накиснете ги за час в слаб солен разтвор.
Ако след обработката на рибата в кухнята тя мирише силно, след това заври малко вода с оцет и след това проветрете стаята. Или загрейте малко кафе основа в тиган.
За да премахнете рибната миризма от съдовете, избършете я с нагрята сол и изплакнете с вода.
След почистване на рибата измийте ръцете си, ножа и дъската за подстригване със студена вода и сапун. Това напълно ще премахне миризмата.