Камбаната, като всяка солена вода, е богата на йод. Удобно е да се яде: костите лесно се отделят от бялото месо. Най-често камбалата се взема като основа за супа, а също - пържена и печена. Въпреки това, първо трябва да почистите правилно рибата: най-често тя се отстранява от кожата.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- пресни или замразени камъни
- ножът
- дъска за рязане
- твърда гъба
Инструкция за употреба
1
Изплакнете камбалата под поток студена вода. Най-често тази риба се продава вече изкормена. Ако изведнъж това не е така, почистете камбалата от вътрешностите и отново я измийте добре с вода. Везни от камъни не е необходимо да се почистват. Но режете перките.
2
Поставете камбалата на дъска за рязане. Направете разрез с нож по едната страна на рибата.
3
Нарежете разреза с нож. С палец постепенно откъсвайте кожата от месото. Трябва да преминете от опашката към главата.
4
С лявата си ръка здраво придържайте рибата към масата, държейки я за опашката. С дясната си ръка отделете цялата кожа от пулпата. Ако е необходимо, отрежете главата на рибата.
Обърнете внимание
Ако камбалата е малка, тя може да се пържи, без да се премахва кожата. Ако рибата е едра или не ви харесва специфичната морска миризма, по-добре е да премахнете кожата от камбалата.
За да приготвите филето от камъни, без да премахвате кожата, трябва да направите следното. Поставете измитата риба на дъската за рязане с опашката към вас. На главата направете V-образен разрез с нож. След това вертикална секция по гърба на камбалата (от главата до опашката). Нарежете разреза на главата с нож, отидете до дъното, отделяйки едната половина от филето. Отделете и втората част от филето. Отсечете главата, отстранете гръбначната кост: в резултат на това ще остане парче от корема на рибата.
Полезни съвети
За да направите по-вкусна варената или задушената камбала, добавете 1-2 чаени лъжички майонеза по време на готвене.
- ribniyden.net
- как да почистите снимка от камъни