Хайверът от тиквички е зеленчукова смес, която обикновено се прибира за зимата. Съставът и количеството на зеленчуците в рецептата може да варира и с него вкусът ще придобие нови нотки. В допълнение към основните продукти можете да добавите различни зеленчуци и плодове: ябълки, зеленина, чушки, мокри, домати и патладжан.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
сол - 2 супени лъжици; смлян черен пипер - 1 ч.л; оцет 9% - 2 супени лъжици; растително масло - 1 чаша; захар - 1 супена лъжица; доматено пюре - 2 супени лъжици; чесън - 2 скилидки; лук - 3 бр; Български пипер - 0, 5 кг; моркови - 0, 5 кг; тиквички - 2 кг.
Инструкция за употреба
1
Хайверът за скуош се приготвя по следния начин. Изплакнете всички зеленчуци, обелете ги и ги нарежете на малки парченца. Ако тиквичките са млади, не можете да отлепите кожата и да не премахнете семената. Нарежете лука на ситно. Тиквички, моркови и чушки преминават през месомелачка.
2
Пасирайте нарязания лук в широк тиган с дебели стени. Към него добавете смес от зеленчуци и кипете на слаб огън. Не забравяйте да разбърквате непрекъснато, за да не изгори хайверът от тиква. Гответе около час.
3
Пипер и сол, добавете нарязан чесън, домат и захар. Разбъркайте и гответе за 20 минути. След това налейте оцет, разбъркайте и напълнете стерилизираните консерви с хайвер от тиквички, навийте ги.
4
След това хайверът за тикви в банките се обръща с главата надолу, увива се в одеяло или кърпа и се оставя да изстине напълно.
5
Сега хайверът за тикви е готов, когато дойде зимата можете да го използвате като самостоятелно ястие, да ядете с хляб или да сервирате като допълнение към разнообразни гарнитури.