Турция е основното ястие на празничната трапеза в Европа и Америка. Пуйката е пикантна, сочна и вкусна.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - цяла пуйка с карантия 4, 5 кг;
- - масло 200 г;
- - брашно 4 с.л. лъжици;
- - лук 1 бр.;
- - целина 2 бр.;
- - моркови 1 бр.;
- - дафинов лист;
- - черен пипер 1 супена лъжица. лъжица;
- - магданоз;
- Ароматни добавки:
- - лимон 1 бр.;
- - лук 1 бр.;
- - мащерка 10 клона;
- - розмарин 3 клона;
- - градински градински чай 2;
- - магданоз 10 клона;
- - дафинов лист;
- - праз 1 бр.
Инструкция за употреба
1
Извадете карантиите от пуйката, оставете ги настрана. Отсечете врата и върховете на крилата. Измийте старателно трупа и потупвайте с хартиена кърпа. Разтрийте със сол и черен пипер отвътре и отвън.
2
Изсипете подрязаните части с вода, добавете 1 глава лук, целина, моркови, магданоз и дафинов лист. Доведете до кипене, отстранете пяната. Гответе за 40 минути. Прецедете бульона и го оставете настрана.
3
Ситно нарязваме ароматите, разбъркваме. Започнете пуйката от страната на шията, закрепете я с игли за плетене. Вържете краката си с кулинарна нишка. Намажете малко олио с брашно, втрийте тази смес в кожата на птицата.
4
Поставете пуйката в съд за печене, печете 40 минути при температура 250 градуса. Разтопете останалото масло, изсипете пуешко върху него, печете още 50 минути при температура 180 градуса. Поливайте пуйката с екскретирания сок на всеки 15 минути.
5
Сложете пуйката в тава за печене. Добавете 1 нарязан лук, изсипете в бульона, гответе 10 минути. Изсипете сос в тенджера, добавете карантия, праз и гответе за 15 минути. Сервирайте пуйката на масата, в отделна купа, за да я приготвите от сонда.