Не знаете къде да поставите излишната реколта от зеленчуци? Всичко в хайвера! Ще се окаже вкусно, удовлетворяващо и икономично!
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- 1-1, 5 литра
- - краставици 500 г;
- - моркови 1 кг;
- - сладък пипер 500 г;
- - домати 500 г;
- - лък 1 бр;
- - чесън 2-3 скилидки;
- - горчични семена 1 ч.л.;
- - къри 1 ч.л;
- - сушен джинджифил 1/2 ч.л.;
- - растително масло;
- - оцет (9%) 2 с. л.;
- - смлян черен пипер, сол.
Инструкция за употреба
1
Обелете, изплакнете и настържете морковите на едро ренде. Изплакнете и усучете доматите в месомелачка, обелете чесъна и преминете през преса. Изплакнете краставици и сладки чушки под течаща вода и нарежете на малки кубчета. Обелете лука и нарежете на средни кубчета.
2
Изсипете 1/2 чаша растително масло в термоустойчив тиган, добавете към него краставици. Когато цялата течност се изпари от тях, добавете нарязания лук - оставете да къкри 5 минути, след това добавете морковите и чушките, разбъркайте.
3
Задушете, докато зеленчуците омекнат. След това добавете нарязан чесън, задушете 1-2 минути, изсипете доматената маса, добавете горчицата, кърито и джинджифила. Сол и черен пипер на вкус. Продължавайте да къкри, докато течността се изпари.
4
Изплакнете подготвените буркани с гореща вода и изплакнете, след това стерилизирайте на място с капаци. Отстранете подготвения хайвер от котлона, изсипете оцета, разбъркайте старателно и поставете в банки. Навийте. Когато консервите се охладят, съхранявайте на хладно и тъмно място.
5
Между другото, можете да хапнете такъв хайвер веднага, като го разнесете върху парче хляб или като гарнитура към месо. Но в този случай не е необходимо да добавяте оцет - той служи само като консервант. По желание при сервиране хайверът може да бъде украсен с нарязани пресни билки.