Безспорно най-вкусният хех се получава от шаран. Но това е универсално корейско ястие, при което основната съставка не се подлага на топлинна обработка, може да се приготви от всякакъв вид риба, птици, месо, карантии. По икономически причини прясно замразената херинга е най-достъпният бюджетен вариант. Освен това, вкусът на ястието все още е отличен.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
1 кг херинга, 2-3 лука, сол, смлян черен пипер, червена люта чушка, кориандър, соев сос, корейски дресинг "За риба хе"
Инструкция за употреба
1
За да подготвите хехе за пробата, можете да вземете 3-4 средни по размер херинги. Това количество обикновено дърпа 1 кг. Въпреки това, след отрязване на главите, опашките, отстраняване на гръбначната част и кожата, ще останат 60 процента.За да улесните рибата, не е необходимо да чакате, докато тя бъде напълно размразена. От размразената херинга горната кожа с остатъците от люспите се стреми да се отстрани заедно с пулпата.
2
Когато рязането на риба приключи, филето от херинга се нарязва на парчета с широчина 2 см, които се сгъват в дълбока купа и умерено осоляват. Важно е да не прекалявате със солта на първия етап, тъй като в края на готвенето се добавя соев сос, който също придава солен вкус. В допълнение към солта, трябва да добавите 70% оцетна есенция (2 чаени лъжички), след което съдържанието на купата се смесва старателно, покрива се и се оставя настрана.
3
Докато оцетът и солта вършат своята работа, можете да започнете да режете лук. Ще са необходими 2 големи или 3 средни лука, които се нарязват на тънки полукръгове. Ако зеленчукът е твърде "зъл", тогава след рязането може да се измие леко. Лукът отива при рибата и върху него се изсипва смес от смлени чушки на вкус. Обикновено това е черно и червено изгаряне, смлян кориандър. Всички съставки се смесват.
4
Не е забранено да добавяте различни зеленчуци към съдържанието, на които нещо е по ваш вкус. Като правило, това е моркови или зелена репичка Маргелан, пресни краставици от краставици, пръстени или половин пръстени от пипер, нарязани на тънки ленти на специална ренде. В самия край се налива соев сос (1-2 с.л.). Всъщност с това приготвянето на херинга хех може да бъде завършено, но за предпочитане е към ястието да добавите готов дресинг за рибен хех, който се продава днес.
5
Това не означава, че с тази превръзка всички останали горещи и пикантни съставки могат да бъдат пропуснати. Просто с него ястието придобива по-богат вкус, присъщ на всички корейски салати. Херинга като съставка за хех също е добра, защото можете да я ядете само след час и половина след готвене.