Тези вкусни пайове отдавна придобиха широка популярност, сега осетинските хачапури могат да се приготвят далеч отвъд родината на това ястие. Приготвянето на хачапури в осетин е доста просто - просто следвайте инструкциите.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За десет порции:
- За теста:
- - 4 чаши брашно;
- - 500 мл кефир;
- - 200 г маргарин;
- - 1 чаена лъжичка оцет, сода, сол.
- За пълненето:
- - 800 г сулугуни или осетинско сирене;
- - 1 яйце.
Инструкция за употреба
1
Гасете содата с оцет, смесете я в купа с кефир, сол. Добавете брашно - тестото не трябва да е много хладно, но и не прекалено меко. Покрийте тестото с топла кърпа и оставете за половин час.
2
Разточете готовото тесто в голяма торта, разпределете върху него омекотен маргарин, разточете тестото с руло и го сложете в хладилника за един час.
3
Пригответе пълнежа за хачапури: настържете сиренето, добавете сурово яйце, омесете до гладкост.
4
Нарежете малко парче с размер на юмрук от тестото. Разточете, така че тестото и маргаринът да се редуват хоризонтално (получавате бутер тесто). Поставете сирене и яйчен пълнеж в средата на тортата. Можете да добавите парче масло. Залепете плика, обърнете го, разточете го малко с точилка. Ако се образуват въздушни мехурчета, пробийте тестото с остър нож.
5
Загрейте тиган с дебело дъно, по-добре е да вземете чугун. Сложете тортата в тиган, покрийте и печете без добавяне на олио на среден огън, докато се образува златиста коричка (около 3 минути). След това обърнете тортилата, покрийте тенджерата отново, печете още 3 минути.
6
Така пригответе осетински хачапури от цялото тесто и гарнитурата. Сервирайте по-добре, когато е горещо.