Този великолепен и невероятно вкусен пай с хрупкави ръбове и ароматен пълнеж няма да остави никого безразличен. Гъбният пай се приготвя много бързо, защото тестото не е необходимо да се държи така, че да се влива.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 400 г заквасена сметана;
- - 1 ч.л. захар;
- - 2/3 чаени лъжици сол;
- - 1/2 чаена лъжичка сода,
- - 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло
- - 2, 5 чаши брашно;
- - 1, 5 чаени лъжички бакпулвер.
- За пълненето:
- - 700 г пресни шампиньони,
- - 2/3 чаени лъжици сол.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете добре гъбите и ги поставете върху листа за печене с краката нагоре. Печете ги на 220 градуса за двадесет минути. Гъбите трябва да вървят добре.
2
Пасирайте гъбите през голяма мелница. По желание можете да добавите сол, вместо сол, можете да добавите соев сос - той усилва аромата на гъбите.
3
За да приготвите тестото, изсипете заквасена сметана в купа, добавете захар, сода, бакпулвер и сол, изсипете същото растително масло и разбъркайте всичко до гладкост.
4
Изсипете брашното в сместа и разбъркайте. Изсипете малко брашно на масата и сложете тестото върху него. Омесете тестото и го разделете на две половини. Разточете една част от тестото директно върху хартия за печене, така че да получите правоъгълник с размери 30х25 см.
5
Поставете пълнежа от шампиньон върху правоъгълника тесто равномерно. Леко прехвърлете листа тесто върху листа за печене.
6
Разточете втората половина от тестото върху маса, поръсена с брашно, в правоъгълник със същия размер. Покрийте гъбите с втори слой тесто.
7
Защипете краищата на пая. В теста направете няколко убоя с вилица, за да освободите излишната пара. Намажете тортата с яйце или силна чаена запарка.
8
Поставете пая във фурната, като настроите температурата на 180-200 градуса и печете около 25 минути. Извадете готовата торта от фурната, покрийте с кърпа и оставете да изстине.
Обърнете внимание
Количеството сода, добавена директно в тестото, зависи от степента на киселата сметана - колкото по-кисел е продуктът, толкова повече сода е необходима. Ако заквасената сметана е твърде кисела, добавете 0, 5 чаена лъжичка сода към тестото.