Яхния от говеждо и зеленчуково е доста практично и удовлетворяващо ястие, което е подходящо както за обяд, така и за вечеря. Самата рецепта е доста проста и приготвянето й няма да донесе много неприятности и трудности на домакинята, но вкусът на приготвеното ароматно месо ще достави на всички голямо удоволствие.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 кг говеждо месо
- - 5 супени лъжици зехтин
- - 1/2 с.л. 6% гроздов оцет
- - 1 лук
- - глава чесън
- - 2 малки домата
- - 1/2 портокал
- - доматено пюре
- - подправки и подправки (дафинов лист, карамфил, канела, черен пипер, сол)
- - гранулирана захар и захарна тръстика
- - 2 супени лъжици. сухо червено вино
- - 1 супена лъжица. кисел перлен лук
Инструкция за употреба
1
Измийте месото, изчистете от филмите и го нарежете на порции. В тиган загрейте олиото и запържете говеждото месо от двете страни до златисто кафяво, залейте го с оцет и донесете до кипене. След това прехвърлете пърженото месо в керамичен съд за печене и покрийте.
2
Започнете да приготвяте зеленчуци, за които обелете лука и чесъна, измийте доматите и ги нарежете на ситно. Пасирайте лука в тиган и добавете към месото. Настържете жарта на портокала на ситно ренде и изцедете сока. Във формата с говеждо месо добавете чесън, домати, доматено пюре, необходимите подправки, захар, сок и портокалов сок, сол, налейте вино и разбъркайте.
3
В предварително загрята фурна до 170 градуса сложете изпеченото месо и го варете около 1, 5 часа. Запържете лука в тиган, поръсвайки го с кафява захар, което ще му придаде карамелен нюанс. Извадете от фурната почти готова яхния, добавете към нея перлен лук, разбъркайте леко и оставете да къкри за около 20 минути. Сервирайте ястието до трапезата горещо, в чиниите, в които е приготвено.
Полезни съвети
Ако използвате младо телешко месо за това ястие вместо говеждо месо, то ще се окаже още по-нежно и ароматно, а времето за готвене ще бъде намалено с 20 минути.