Зимната салата от патладжани е вкусен зеленчук. Витамините в зеленчуците се запазват, тъй като топлинната обработка е много минимална. Лятото минава толкова бързо, така че трябва да опитате и да имате време да приготвите любимите си зеленчуци за в бъдеще.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 кг патладжан;
- - 1 кг зърнен пипер;
- - 1 кг моркови;
- - 1 глава чесън;
- - 3 супени лъжици. супени лъжици сол;
- - 2 супени лъжици. супени лъжици захар;
- - 1 супена лъжица. лъжица оцетна есенция;
- - растително масло;
- - магданоз;
- - копър.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете патладжана, кори и семена. Нарежете на 8 части.
2
Поставете в купа сол и разбъркайте. Оставете за 1, 5 часа. След като изтече времето, изплакнете патладжаните под течаща вода. Наклонете в гевгир и отцедете.
3
Спуснете белия пипер за 2 минути във вряща вода, извадете и обелете. Нарежете на 4 части, отстранете семената.
4
Изплакнете морковите в гореща вода, обелете и нарежете на кубчета.
5
Извадете луканката от чесъна. Настържете чесъна на едро ренде.
6
Изплакнете копъра и магданоза под течаща вода, оставете водата да се отцеди и смила.
7
Запържете зеленчуците в растително масло. Патладжан, моркови, чушки.
8
Изплакнете и стерилизирайте консервите. Сварете метални капачки.
9
Внимателно разбъркайте пържените зеленчуци и ги сложете в буркани. Поръсване с чесън и билки.
10
Пригответе марината за заливане. За един литър вода добавете супена лъжица сол и две супени лъжици захар. Довежда се до кипене и се вари 5 минути. Добавете супена лъжица оцетна есенция към горещата марината.
11
Изсипете зеленчуците в буркани с вряща марината. Стерилизирайте консервите за 15 минути.
12
Завийте капаците, обърнете с главата надолу и свалете под „кожено палто“. Когато банките се охладят, поставете на студено място.
13
Сервирайте като студено предястие към месо или картофено пюре.
Обърнете внимание
Обелете с белия пипер е желателно да премахнете.
Полезни съвети
Патладжан пържени до златисто кафяво. Морковите до омекване, и чушките 3 минути.