Pizza Calzone е чудесен пример за италианска кухня. Най-обичан в централна Италия и в южните му региони. Често този вид пица се взема за пай, но това изобщо не е така. Пицата Clizza Calzone има специален аромат и богатство на вкус.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- пълнене:
- - 350 г пилешки гърди
- - 1 чушка с чушки
- - 2 големи лука
- - 1 малка тиквичка
- - 200 г шампиньони
- - 200-250 г настърган кашкавал
- - 1 ч.л. риган
- - 0, 25 ч.л. чили
- Тестото:
- - 2 супени лъжици. брашно
- - 0, 75 чл. мляко
- - 1 супена лъжица. л. захар
- - 2, 5 с.л. супени лъжици слънчогледово масло
- - 1 супена лъжица. л. суха мая
- - щипка сол
- сос:
- - 0, 5 супени лъжици. вода
- - 4 средни домата
- - 0, 25 ч. Л. Чили
- - 0, 75 ч.л. захар
- - сол (на вкус)
- - растително масло за пържене.
Инструкция за употреба
1
Нарежете пилешките гърди на средни филийки. Добавете лютата чушка и солта.
2
Всички зеленчуци се нарязват на едри парчета, смесват се с пилешките гърди.
3
Запържете малко получения пълнеж, като добавите риган и сол.
4
Потопете доматите с вряла вода, отстранете корите. Нарежете на малки парченца.
5
Разпределяме нарязаните домати в тиган, добавяме вода, лют пипер, захар и сол. Разбъркайте добре соса. Задушете за 10 минути.
6
След като сосът се свари, смесете го с пилешки гърди и зеленчуци. Оставете пълнежа да изстине.
7
Млякото е леко затоплено до топло състояние.
8
Смесете мая и захар с мляко, оставете за 10 минути.
9
Добавете брашното, растителното масло и солта към млякото. Омесете еднородно тесто. Оставете тестото да пасне.
10
Щом тестото излезе, го разделете на две части.
11
Разточваме една част от тестото. Разстелете пълнежа отгоре с равномерен слой. Оставете 3-4 см тесто отстрани без пълнене.
12
След като изложите целия пълнеж, поръсете го обилно и равномерно с настърган кашкавал отгоре.
13
Остатъкът от тестото също се разточва на слой, размерът на първата част.
14
Покриваме пълнежа с тесто, свързваме, закрепваме и огъваме свързаните краища на пицата нагоре.В центъра на горния слой на пицата правим малък разрез, за да може въздухът да излезе.
15
Поставете пицата във фурната, предварително загрята на 220 градуса. Печете 20-25 минути (тестото трябва да придобие златисто кафяв цвят).
Обърнете внимание
Пицата е вкусна и топла, и студена.
Полезни съвети
След готвене изчакайте няколко минути, за да не се изгорите с горещ, сочен пълнеж.