Изберете вашата рецепта
Състав на боб
Фасулът е вид растение от семейството на бобовите растения, чиито шушулки се използват широко в готвенето. Подобно на много други бобови растения, бобът е богат на лесно смилаеми растителни протеини: 100 грама от продукта съдържа около 21 грама протеин (съдържанието зависи от сорта на боба), както и 46 грама въглехидрати и само 2-3 грама мазнини. Съставът на боба включва редица микроелементи (мед, йод, флуор, желязо и др.), Макроелементи (калций, калий, фосфор и др.), Както и склад за витамини, необходими за жизненоважни функции и функциониране на организма (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 грама боб съдържа ежедневно фибри за възрастен, поради което, когато се консумира, той бързо се насища и прилив на сила.
Полезни свойства
Фасулът се препоръчва за употреба 1-2 пъти седмично, защото лекарите го причисляват към категорията на диетичните и лекарствени продукти. Както се вижда от състава, бобът има висока концентрация на растителни протеини и тази концентрация превъзхожда само месните продукти. Поради това невероятно свойство бобът се цени сред вегетарианците, които често го използват като едно от основните ястия.
Високото съдържание на железен микроелемент в боба помага на тялото да произвежда по-голям брой червени кръвни клетки, което допринася за насищането на кръвта с кислород и, следователно, за подобряване на цялостното благосъстояние и здравето на човека.
Зеленият боб е особено полезен за храносмилането. Оказва благоприятен ефект върху метаболизма, засилва производството на стомашен сок, понижава кръвната захар и регулира водно-солевия метаболизъм. Затова хората с диабет, заболявания на черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур трябва поне от време на време да го включват в диетата си. Лек диуретик ще помогне да се отървете от отоци.
Този боб продукт е ценен при стрес и отслабено състояние на нервната система, тъй като съдържанието на витамини от група В възстановява силата и нервните клетки и насърчава бързата рехабилитация от неразположения.
Противопоказания и вреди
Трябва да се помни, че всеки продукт има своите недостатъци и предупреждения и бобът сред тях не е изключение. В никакъв случай не трябва да ядете сурови или недоизпечени зърна, тъй като те съдържат отрови, опасни за секрецията на стомашен сок и чревна лигавица. Прекомерната консумация на суров боб може да причини повръщане и проблеми с работата на стомашно-чревния тракт. Вареният или консервиран боб, използващ гореща вода, се почиства напълно от всички отрови.
Дори незначителната консумация на боб може да доведе до такъв неприятен симптом като метеоризъм. Това може да бъде напълно или частично избегнато, ако преди готвене накиснете продукта в разтвор на сода и го сервирате с пресни билки. Поради този страничен ефект, използването на боб е нежелателно за кърмещи майки, деца под една година и възрастни хора. Да се ограничи или напълно да се елиминира употребата на боб е за хора с гастрит, панкреатит, язви, нефрит и колит.