Много добро решение да използвате черен дроб е да направите пай. Голямо количество черен дроб може да се сервира вкусно на масата.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За теста:
- - пшенично брашно 1 кг;
- - мая 15 г;
- - захар 15 g;
- - мляко 1 л;
- - жълтък 2 бр.;
- - пилешко яйце 2 бр.;
- - растителна мазнина 100 г;
- - сол.
- За пълненето:
- - зелен лук 1 китка;
- - лук 3 бр.;
- - телешки черен дроб (черен дроб, сърце, бял дроб) 1 бр.;
- - пилешко яйце 3 бр.;
- - растително масло 3/4 чаша;
- - черен пипер;
- - сол.
Инструкция за употреба
1
Обелете лука, нарежете на малки парченца и сол. Запържете в горещо растително масло, така че лукът да даде сок и веднага свалете от котлона.
2
Сварете черния дроб до готвене, след това преминете през месомелачка и запържете с лук. Сол и черен пипер на вкус. Сварете твърдо сварени яйца, охладете в студена вода, обелете и нарежете на малки филийки.
3
Изсипете половината брашно в купа, добавете към нея 1 чаша топла вода и мая, след което разбъркайте добре. Покрийте и оставете да седне на топло място за 45 минути. В издигнатото тесто разбийте жълтъците, добавете захарта, солта и млякото. След това добавете останалото брашно и омесете тестото. След това добавете растително масло и разбъркайте отново. Оставете тестото за 1, 5 часа на топло място.
4
Намазнете лист за печене с растително масло. Разточете 2/3 от тестото на слой и поставете върху лист за печене. Отгоре разпределете лука, черния дроб и яйцата. Разточете останалото тесто на тънък слой и покрийте пълнежа. Свържете краищата на тестото. Намажете тортата с разбито яйце и направете дупки, за да излезе пара. Печете 1 час на 200 градуса.