Това домашно ястие се обича във всяко семейство. Кнедли, ястието е просто великолепно и универсално. Приготвя се от всяко месо: пилешко, говеждо, свинско, дивечово месо и дори кайма. Съставките не са скъпи, а резултатът е караница. В същото време домашните кнедли, приготвени с грижа и любов, винаги ще бъдат по-вкусни от тези в магазина. Консерванти се добавят към кнедли в магазина, химия за поддържане на вода в каймата, като се използват евтини суровини. Трябва да помислите два пъти кое е по-важно за вас, вкусна и здравословна храна или липса на проблеми.
Изберете вашата рецепта
Това е рецепта за класически кнедли от кайма. Месото, посочено в рецептата, може да бъде заменено с всяко, което харесвате, докато съотношението на съставките няма да се промени. Можете да използвате: говеждо, пилешко, пуешко, агнешко, дивеч, патица.
Съставки за тестото:
- Брашно 3 чаши (+1 чаша за добавяне)
- Пилешко яйце 1 бройка
- Вода 1 чаша
- Сол 1 щипка
- Растително масло 1 супена лъжица
Състав за пълнене:
- Свинско 500 g
- Мляко 200 мл. (1 чаша)
- Лук 2 малки лука
- Чесън по желание 2-5 скилидки
- Сол 2 щипки
- Млян черен пипер 1 щипка
Тесто за готвене
Изсипете 3 чаши брашно на масата и направете кратер, без да оставяте брашно в центъра. Изсипете растително масло, яйце, вода в средата на кратера, добавете сол и внимателно смесете с брашното. Бавно издърпваме брашното в центъра на кратера с ръка и го омесваме с течност, докато там се образува гъста маса. Смесете гъстата маса с цялото брашно на масата и омесете старателно.
Полученото тесто трябва да сложим в съд и да се покрие с кърпа или полиетилен. Покритото тесто ще "почине" за 30 минути, след което трябва да го омесите отново.
След втората партида тестото почива още 30 минути, след което е готово за разточване.
Кайма
Месото трябва да бъде измито под течаща вода и нарязано на малки части, обелено, измито и също нарязано. В месомелачка превъртете свинско и лук, добавете към тях: мляко, сол, черен пипер и омесете старателно.
Моделиране на кнедли
Разточете тестото с дебелина 1 мм, като постоянно изсипвате под него брашно. Изрежете халбите от разточения лист тесто, като използвате обикновена чаша.
В средата на халбата слагаме чаена лъжичка мляно месо, халбички, сгъвайки го наполовина. Закрепваме опашките на полученото „кнедли“ и вече получаваме кнедли.
Тя готвене равиоли
Такива кнедли се готвят за 5 минути или 7, ако са замразени в подсолена вода.
Сервират се кнедли с всякакъв сос: заквасена сметана, масло, оцет, кетчуп, майонеза, аджика, сирене или чесън.