Ечемик или перлен ечемик се произвежда от ечемик, тази зърнена култура беше една от най-разпространените, въпреки че днес се използва по-рядко. Ечемикът има редица полезни свойства за човешкото здраве, съдържа много витамини и минерали. Ечемичната каша се готви дълго време, около час.
Изберете вашата рецепта
Какво е перлен ечемик?
Перленият или перленият ечемик се произвежда от ечемик. Това е древна култура, която е позната на човечеството от приблизително същото време като пшеницата. Ечемикът е бил много популярна зърнена култура в миналото, расте добре на всякакви територии, може да се отглежда дори в неблагоприятен студен климат или в полупустини. Правели от него зърнени култури от различни смилане, брашно за приготвяне на хляб и го използвали като мярка за тегло. Днес ечемикът далеч не е толкова широко разпространен, колкото преди - само при варенето се използва активно, но ечемикът вече не е толкова популярен и напразно.
Перленият ечемик се прави от ечемични ядки, които се почистват от черупките (останките им могат да се съхраняват на крупата, което само допринася за ползите, тъй като съдържат фибри). Ядките от ечемик от ечемик имат заоблена форма, бяло-жълт цвят, благодарение на което крупата получи своето име - френската дума "перле" се превежда като "перла".
Ползите от перлен ечемик
Перленият ечемик съдържа цял комплекс от витамини, поради което кашата се счита за една от най-полезните. Това са витамини от група В, включително B12, B6, B9, витамини A, E, D и никотинова киселина. По този начин перленият ечемик действа като антиоксидант, насърчава образуването на хемоглобин в кръвта, осигурява правилното функциониране на нервната система, подобрява зрението.
Ечемикът съдържа много аминокиселини и минерали. Лизинът в състава му участва в производството на колаген в човешкото тяло, който има благоприятен ефект върху кожата и предотвратява ранното стареене.
Ечемичната каша е полезна за стомаха, успокоява при обостряне на язви, препоръчва се при пациенти с хроничен колит. В него има много фибри, които не се усвояват от тялото, но почистват червата и подобряват храносмилането. Ечемикът е полезен за тези, които се стремят да се отърват от излишните килограми.