Jalapenos са много лют сорт люти чушки. Съществуват обаче технологии за отглеждане и готвене, които могат значително да намалят тежестта на продукта. Следователно, халапеносите се използват успешно в готвенето.
Изберете вашата рецепта
Как да използвате jalapenos?
Естествено отглежданите чушки са почти невъзможни за ядене, въпреки че има любители на пресни жалапени. Изгарящият послевкус остава няколко часа. Те дори берат пипер в гумени ръкавици, тъй като сокът му дразни кожата значително. Независимо от това, в Мексико продуктът е много популярен и почти нито едно ястие не може без лют пипер.
За да намалите тежестта на пипера, трябва да премахнете всички семена заедно със сърцевината. В допълнение, мариноването позволява елиминиране на горящия вкус. Джалапеносът често се използва при приготвянето на безалкохолна напитка от доматена сангрита, която се използва за пиене на текила. Чушките се пълнят, добавят се към зеленчукови яхнии и се използват за приготвяне на салса.
Червените чушки се сушат, нарязват се и се използват като подправка. Често се пуши халапенос. В същото време пиперът придобива изразен послевкус на мараня и шоколад. В Италия джалапеносът се добавя към пицата, докато в САЩ чушките се използват при производството на чипс. Понякога конфитюрите и консервите се приготвят от люта чушка.
Рецептите от Jalapeno са доста разнообразни, но прясният пипер е рядък в Русия. Можете да използвате мариновани халапени, които понякога влизат в продажба.
Джалапенос в бекон
20 обелени чушки нарежете по дължина на 2 половини. Горските гъби се смесват с малко количество тежка сметана, пресни ситно нарязани зеленчуци и пилешко яйце. Чушките се пълнят с кайма и се покриват с настърган кашкавал.
Всяко парче се увива в тънка ивица бекон. След това чушките се разстилат върху тавичка, намазана с растително масло, и се изпращат във фурната, загрята до 200 ° С. След 20 минути джалапеносът в бекон ще бъде готов.