Щавелът е много ценно растение, склад на витамини и минерали. Съдържа аскорбинова киселина, етерични масла, органични киселини, магнезий, желязо, фосфор, калций. А киселецът е много вкусна добавка към ежедневната диета, особено незаменима за хора, водещи здравословен начин на живот. От тази полезна зеленина можете да готвите първия, втория и дори десерт.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Супа от кисело зеле:
- месо върху костта;
- 1 лук;
- 1 морков;
- 1 скилидка чесън;
- дафинов лист;
- куп киселец;
- куп джусаи;
- куп зелен лук;
- куп копър;
- китка магданоз;
- 2 яйца
- 2 кортофелини;
- сол;
- заквасена сметана.
- Питки с кисел пълнеж:
- За теста:
- 1 яйце
- 1 супена лъжица. кисело мляко;
- 50 г масло;
- брашно;
- сол
- сода на върха на нож;
- За пълненето:
- куп киселец;
- куп джусаи;
- 2 яйца
- растително масло.
- Чийзкейк от киселец:
- За теста
- 400 г извара;
- сода на върха на нож;
- половин ч.л. сол;
- 5 ч.л. захар;
- 1 яйце
- 50 г масло;
- 5 супени лъжици. л. заквасена сметана;
- брашно.
- За пълненето:
- голям куп киселец;
- 0, 5 с.л. пудра захар;
- 100 г стафиди;
- 100 г орехи;
- яйчен жълтък.
Инструкция за употреба
1
Супа от киселец
От месото върху костта сварете бульона. Когато готвите, добавете ситно нарязан лук, един цял морков, няколко дафинови листа и скилидка чесън. Можете да използвате говеждо или свинско месо - по ваша преценка. След това извадете месото от мармота.
2
Обелете, изплакнете и нарежете картофите. Измийте киселец, джусай, чесън, копър и магданоз под течаща вода и нарежете на ситно. Твърдо сварени яйца.
3
Потопете картофите в бульона и гответе, докато се сварят наполовина. След това добавете зелените. Сол на вкус. Продължете да къкри, докато картофите омекнат.
4
Извадете зелевата супа от печката. Разтрийте яйцата на едро ренде и добавете към ястието. Покрийте плътно и оставете да вари за 3-5 минути.
5
Сега може да се сервира борш. Във всяка порция не забравяйте да добавите лъжица заквасена сметана.
6
Банички киселец
Омесете тестото. Поставете содата в киселото мляко. След това сол и добавете едно яйце и омекотено масло.
7
Разбийте всичко с размах, докато се образува хомогенна маса. Пресейте брашно през сито и омесете мек сладкиш за пайове. Покрийте го с пластмасова обвивка и поставете на топло място за 15-20 минути.
8
Междувременно пригответе пълнежа. Твърдо сварете 2 яйца. Изплакнете киселец и джузай под течаща вода и изсушете леко.
9
След това нарязваме ситно яйцата и зелените. Сол на вкус и разбъркайте добре пълнежа.
10
Разделете тестото на малки бучки и разточете питките от тях. В средата на всяко сложете малко количество пълнеж и увийте тестото. Изберете формата на пайовете сами - класика, триъгълници, ромби.
11
Загрейте растително масло в тиган. Запържете пайове върху него от двете страни. По желание деликатесът не може да се пържи, а да се пече във фурната.
12
Сирене сирене
Комбинирайте извара, заквасена сметана, захар, сол, сода, масло и яйце. Разбийте с миксер, докато се образува хомогенна маса. Пресейте брашно през сито и замесете меко тесто. Не трябва да се придържа към ръцете или към масата. Покрийте с пластмасова обвивка и оставете за 20-30 минути.
13
Пригответе пълнежа. Изплакнете киселеца и нарежете на ситно. Накиснете стафидите във вряща вода, така че да е накуцана. Смелете орехите в тиган и нарежете на едри трохи. Комбинирайте всички съставки и смесете с пудра захар.
14
Разделете тестото на малки топки. Разточете торти от тях. В средата сложете част от пълнежа и комбинирайте тестото, за да направите чийзкейк.
15
Поставете лакомството върху лист за печене и покрийте с яйчен жълтък. Печете във фурната при температура 180-200 градуса.