В диетата на съвременния човек зеленчуците играят важна роля. Те съдържат много полезни вещества, необходими за нормалното функциониране на организма, особено храносмилателната система. Разнообразете диетата си с ястия от карфиол, например, изпечете го във фурната, направете котлети или корейска закуска.
Изберете вашата рецепта
Кремообразен карфиол
съставки:
- 1 кг карфиол;
- 350 мл крем с 10% съдържание на мазнини;
- 150 мл мляко;
- 50 г масло;
- 70 г брашно;
- 120 г твърдо сирене;
- 5 грах черен пипер;
- 10 сушени карамфила;
- 2 дафинови листа;
- 1/4 ч.л. индийско орехче;
- сол;
- растително масло.
Разглобете глава от карфиол за съцветия и изплакнете обилно под течаща вода. Поставете ги в тиган, напълнете с вода и сложете на среден огън. Сварете зеленчука за 5 минути, след което го пуснете в гевгир. Комбинирайте мляко и сметана в малка тенджера или тенджера, хвърлете чушки, карамфил и дафинови листа. Загрейте съдържанието на съдовете за готвене почти до кипене и веднага извадете от печката. Оставете го да престои 10 минути и прецедете.
Настържете сиренето грубо. Разтопете маслото на водна баня или микровълнова и разбъркайте в брашното до гладкост. Получената маса сложете в гореща млечно-сметана, загрейте, добавете 2/3 от сиренето чипс и индийско орехче, добавете сол и разбъркайте добре.
Загрейте фурната до 200oC. Намажете топлоустойчивата форма с растително масло, разпределете карфиола в нея, изсипете равномерно върху соса и поръсете с останалото сирене. Печете ястието за 30 минути.
Котлети от карфиол
съставки:
- 1 кг карфиол;
- 2 пилешки яйца;
- 100 г брашно;
- 2 клона копър;
- сол;
- растително масло.
Сварете карфиола, както е описано в предишната рецепта, охладете и нарежете с нож или в блендер. Смесете го с разбитите яйца, брашното, нарязаните билки, сол на вкус и разбъркайте старателно. Загрейте растително масло и намалете топлината до средна. Сложете зеленчуковата маса в тиган със супена лъжица, придавайки на баничките кръгла или овална форма. Запържете ги за около 4 минути от всяка страна до златисто кафяво.