Прясното бяло зеле е много полезно - съдържа фибри и ценни аминокиселини. Този зеленчук е незаменим за готвене на зелева супа и гарнитури, но можете да направите и други необичайни ястия от зеле - например кнедли или гювеч.
Изберете вашата рецепта
Зелеви кнедли
Опитайте да приготвите вкусно и необичайно второ ястие - кнедли от зеле. Те са много нежни и се сервират с разтопено масло и галета.
Ще ви трябва:
- 800 г прясно бяло зеле;
- 3 яйца;
- 2 супени лъжици счукани бисквити;
- 3 супени лъжици грис;
- 80 г масло;
- сол на вкус.
Изберете малка млада глава зеле, отрежете стрък и отстранете горните листа. Нарежете зелето на големи филийки и сварете в подсолена вода до омекване. Хвърлете зеленчука в гевгир, оставете водата да се отцеди и след това поставете зелето под потискане.
Отделете жълтъците от белтъците. Прекарайте зелето през месомелачка, смесете с грис, жълтъци и сол. Разбийте белите в силна пяна. Добавете ги към охладената смес от зеле и разбъркайте внимателно.
Сварете подсолена вода. Вземете малко зелева маса с чаена лъжичка и потопете във вряща вода. Плъзнете дъното на тавата, за да не залепне тестото.
Ако кнедли кипят, добавете към тестото още 1 супена лъжица грис.
Кнедли се вари около 15 минути. Когато дойдат и се увеличат по размер, ги хванете с нарязана лъжица, охладете, сложете върху чиния. Изсипете кнедли с разтопено масло и поръсете с препечените натрошени бисквити.