Бутер тестото е отлична основа за торти, сладкиши, бисквитки, пайове и други видове печене. Можете да направите тестото сами, въпреки че процесът отнема много време и изисква редица правила. Ако нямате време за дълъг процес, купете готово замразено тесто, печените изделия ще се окажат много вкусни.
Изберете вашата рецепта
Датски бутер от домашно приготвено тесто
Направете домашни торти с нежни гарнитури. Тестото може да се направи предварително и след това да се замрази.
Ще ви трябва:
- 225 г пшенично брашно;
- 150 г масло;
- 7 г незабавна суха мая;
- щипка сол;
- 1 яйце;
- 25 г захар;
- 30 г маргарин.
За пълненето:
- 5 ябълки;
- 100 г захар;
- 50 г масло;
- щипка смлени карамфил;
- 1 яйце за смазване.
Пресейте брашното, омесете го с маргарин, добавете суха мая и сол. Разбийте леко яйцето, смесете го с 4 с.л. супени лъжици вода и захар. Добавете яйчената смес към брашното, омесете тестото и го оставете за 15 минути на стайна температура.
Поставете маслото между 2 листа целофан и точилка, разточете го на квадратен слой с дебелина 12 мм. Разточете тестото на квадрат, поставете блокче масло в центъра и след това го увийте, като свържете 2 срещуположни страни. Сгънете останалите ръбове по същия начин. Разточете получения сноп, така че дължината на формацията да е три пъти по-голяма от ширината.
Сгънете тестото три пъти - сгънатата страна трябва да е отляво. Повторете процеса на търкаляне и сгъване 3 пъти. Ако маслото започне да изтича, увийте тестото във фолио и го сложете на студено, а след час продължете да търкаляте.
Пригответе пълнежа. Обелете ябълките, нарежете на филийки и запържете в маслото със захарта до омекване. Добавете щипка смлян карамфил, разбъркайте и охладете.
Разточете тестото върху размазана с брашно дъска. Нарежете го на квадратчета, поставете ябълков пълнеж върху всеки и закрепете бутоните, като огънете два срещуположни ъгъла. Останалите две страни трябва да останат отворени. Сложете бутоните върху лист за печене, леко намажете с разбито яйце и печете 15 минути във фурната, загрята до 220 ° С.