На пръв поглед изглежда, че е много лесно да се разбере диетата на вегетарианец, тъй като това е нормална диета, от която месото е изключено. Това не е напълно вярно - има няколко вида вегетарианска храна, в зависимост от характеристиките на диетата, както и от спецификата на избора от вегетарианци за продукти, които от биохимична гледна точка са предназначени да заменят месото.
Изберете вашата рецепта
Видове вегетарианство
Всички вегетарианци по морални причини или за поддържане на добро здраве отказват да ядат месо от животни и риба. Съществуват обаче различни мнения относно употребата на други продукти от животински произход. Ово-лакто-вегетарианците позволяват най-широкото тълкуване на растителната диета, добавяйки към нея птичи яйца и мляко и, съответно, производни на тези продукти - сирена, извара и т.н. Има и ово-вегетарианци и лакто-вегетарианци. В първия случай те разпознават само яйца от животински продукти, във втория - само мляко.
Вегетарианството се предписва на привържениците на определени религии, като индуисти и будисти.
Най-строгите видове вегетарианство се отнасят до веганството - житейска философия, която отрича не само да яде животни, но и да използва кожите и кожите си. Веганите често отказват дори мед. Някои вегани правят диетата си още по-строга. Например, суровите хранителисти се опитват да ядат само сурови растителни храни, а фрукторианците могат да ядат само плодове и зеленчуци, които могат да бъдат наречени растителни плодове, както и ядки.