Чийзкейкът не е иновация на сегашното време, дори древните гърци са знаели прародителя на чийзкейк - сирене торта. Да, той изглеждаше съвсем различно тогава, десертът не прие сегашния си вид не толкова отдавна, когато твърдото сирене в сладкото мляко беше накиснато в Англия. Чийзкейкът е суфле с извара, основата обикновено се прави от бисквитки. Но предлагаме да приготвим оригинално лакомство - с два вида шоколад и с карамелен сос.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За десет порции:
- - 600 г сирене рикота;
- - 300 г захар;
- - 8 яйца;
- - 100 г мляко и бял шоколад, пшенично брашно;
- - 4 супени лъжици. супени лъжици заквасена сметана 20% мазнини;
- - 3 чаени лъжички ванилин.
Инструкция за употреба
1
Отделете четирите жълтъка. Разбийте белтъците на силна пяна, добавете жълтъците един по един, като разбърквате. Въведете 150 г захар и 1 чаена лъжичка ванилин, добавете брашно. Омесете тестото.
2
Печете бисквита, отнема 30 минути на 180 градуса. Просто не отваряйте фурната по време на готвене, в противен случай бисквитата ви ще се утаи.
3
По това време можете да готвите сирената маса. Отделете белтъците от жълтъците (4 броя). Разбийте белтъците с миксер, добавете яйчните жълтъци, 150 г захар, заквасена сметана, рикота, ванилия.
4
Разтопете млечния шоколад и белия шоколад отделно на водна баня.
5
Разделете сирената маса на две части, едната смесете с млечен шоколад, втората с бял.
6
Сложете масата с мляко и бял шоколад във форма за бисквити. Сложете във фурната за 1 час. Гответе на 180 градуса.
7
Охладете готовия чийзкейк, извадете от формата. Налейте отгоре с карамелен сос, гарнирайте с капки кондензирано мляко или горски плодове.
Полезни съвети
Карамеленият сос се готви бързо. В тенджера с дебело дъно загрейте захарта, така че тя да започне да се топи, добавете масло, разбийте сместа с размах. Въведете сметаната, разбъркайте до гладкост. Охладете соса.