Бялото зеле е един от най-здравословните зеленчуци. Той съдържа много полезни вещества: витамини, минерали, както и растителни протеини и фибри. Зеленчукът се съхранява перфектно за дълго време, задържайки хранителни вещества. Задушеното зеле е не по-малко полезно за организма от прясното.
Изберете вашата рецепта
Киселото зеле е нискокалорично ястие: 100 g съдържа около 100 kcal. Може да бъде включен в диетата за диети за отслабване. Енергийната стойност на прясното зеле е 29 килокалории, хранителната стойност на готовото ястие се увеличава поради използването на мазнини.
Задушеното зеле съдържа голямо количество витамин В2, който нормализира обмяната на веществата, има положителен ефект върху състоянието на кожата и лигавиците. Продуктът съдържа и витамин РР, който укрепва съдовите стени и има съдоразширяващ ефект. Недостигът на този витамин в организма увеличава нервната възбудимост.
В задушеното зеле има много витамин С. За да задоволите дневните нужди на организма от това вещество, достатъчно е да изядете само 200 г от продукта. Витамин С има антиоксидантни свойства, укрепва кръвоносните съдове и нормализира метаболизма на холестерола. Продуктът включва и друг антиоксидант: витамин Е. Растителът съдържа индол-три-карбинол, който има антикарциногенен ефект. Редовната употреба на задушено зеле помага за укрепване на имунната система, намалява риска от рак.
Зеленчукът съдържа много фибри, което повишава чревната подвижност и елиминира запека. Ястията от бяло зеле стимулират работата на бъбреците, панкреаса, имат положителен ефект върху състоянието на стомаха, помагат за премахване на токсините, токсините и изгарянето на мазнините.
Киселото зеле е много полезно за възрастните хора, тъй като има антисклеротични свойства и слабително действие.
Полезно е да се използва задушено зеле в края на зимата и началото на пролетта, когато организмът има недостиг на витамини. Препоръчва се да се готви ястие с лук, моркови и нерафинирано слънчогледово масло. Други съставки могат да се добавят по желание. Зелето се комбинира и с домати, патладжан, гъби, месо, наденица, с пълнозърнести зърнени храни. Задушете го около 30 минути. По време на топлинната обработка зеленчукът не губи своите полезни качества. Така че готовото ястие да се абсорбира по-бързо и по-добре, можете да го смилате с пасатор.
Не се препоръчва комбинирането на зелето с млечни продукти, сирена.
Бялото зеле има противопоказания. Не можете да го включите в диетата при панкреатит, други заболявания на панкреаса, при колит, повишена киселинност на стомашния сок, при чернодробни заболявания, склонност към честа диария. Лекарите също не препоръчват да се консумира зеле за обостряне на различни хронични заболявания, тъй като едно ястие може да влоши хода им. Някои хора могат да получат подуване на корема след консумацията му, като в този случай се препоръчва комбинирането на продукта с елда и кафяв ориз, за да се избегне дискомфорт.
Задушеното зеле може да бъде включено в постните дни на зеленчуци, но не можете да ядете това ястие дълго време. Зеленчукът не съдържа достатъчно въглехидрати, протеини, мазнини за организма. В резултат на това могат да се появят проблеми с усвояването на храната, метаболизмът ще се забави, процесът на отслабване ще спре.