Кулинарни експерти по света използват риба в своите рецепти. От тях се приготвят салати, пасти, втори и първи ястия. Днес ще говорим за сладководна риба - шаран. От него може да излезе добро ежедневно ястие, както и празнична почерпка.
Изберете вашата рецепта
Шаранът е един от малкото видове риба, чието месо има сладък вкус. Любителите на рибата готвят рибна супа от нея, пекат и пържат зеленчуци в тиган. Въпреки това, колкото и да решите да готвите шаран, той все пак ще бъде вкусен. Ястие от тази риба се комбинира с почти всички зеленчуци и е много трудно да се развали.
Помислете за селекция от най-популярните и не по-малко вкусни рецепти.
Шаран със зелени
Едно от най-интересните ястия сред кулинарните експерти е шаранът, изпечен във фолио. Това ястие запазва вкуса и аромата на рибата и не съдържа излишни мазнини.
За да приготвите шаран съгласно тази рецепта, са необходими следните съставки:
- 1 голям шаран с тегло най-малко 1 кг;
- голям куп зелени (магданоз, копър);
- 1 глава чесън;
- майонеза - 2 супени лъжици;
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
- сол, черен пипер на вкус.
- Поетапната подготовка на рибата започва с обработка на шаран. Рибата трябва да се почисти от люспи и карантии и да се измие добре.
- Прекарайте чесъна през чесън с изстискване и настържете получения труп на рибата от всички страни.
- Коремът на шарана трябва да се реже надлъжно и да се постави нарязаната зеленина там.
- Вземете малък лист за печене и намажете с растително масло.
- Сложете фолио върху лист за печене и върху него сложете риба.
- Намажете повърхността на рибата с тънък слой майонеза. Увийте съда във фолио.
- Загрейте фурната до 180 градуса. Печете риба за 1 час.
- 10 минути преди готовност е необходимо фолиото да се отвори така, че върху рибата да се образува златиста коричка.
- Сервирайте ястието топло. Поръсете обилно с билки.
Шаран със заквасена сметана и лук
Както знаете, заквасената сметана придава на рибата по-изтънчен и деликатен вкус. В допълнение, това ястие съдържа минимално количество калории, така че спокойно може да се нарече диетично.
За да приготвите вкусно ястие ще ви трябват следните продукти:
- голям шаран с тегло 1, 5 - 2 кг;
- заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 25% - 250 g;
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
- лук - 4 броя;
- сол, черен пипер на вкус.
- В началния етап на готвене рибата трябва да бъде почистена от люспи и изкормена. Шаранът се нарязва напречно.
- Настържете рибен труп със сол и черен пипер. Оставете за 10 минути.
- Нарежете лука на пръстени. Сол, черен пипер на вкус. Поръсете получената лукова смес с растително масло.
- Поставете рибата върху тава за печене, която предварително е смазана с олио.
- Напълнете изкормената риба със сместа от лук и закрепете с клечки за зъби.
- Останките от луковата смес се разпространяват около трупа на шарана.
- Заквасената сметана трябва да се разрежда до състоянието на киселото мляко. За целта го смесете със 100 мл вода. Добавете подправки. Разбъркайте добре.
- Изсипете соса от заквасена сметана върху шарана в тава за печене.
- Загрейте фурната до 200 градуса. Печете ястието за половин час.
- Сервирайте готовото ястие горещо, нарязано на малки парченца.
Хранителен шаран с нови картофи
Това ястие е идеално за семейна вечеря. Ще се окаже не само вкусно и здравословно, но и много удовлетворяващо.
За готвене ще ви трябват следните продукти:
- пресен шаран с тегло най-малко 1, 5 кг;
- лимон - 1 брой;
- заквасена сметана 25% - 200 г;
- средни по размер млади картофи - 10-12 броя;
- лук - 3-4 глави;
- сол, черен пипер на вкус.
- Почистете рибата от люспи, червата и изплакнете обилно под течаща вода. На подготвена риба е необходимо да се направят малки разрези по цялата повърхност на трупа. Така шаранът е по-добре маринован и печен.
- Настържете рибата със смес от сол и черен пипер. Изсипете сок от един голям лимон. Оставете рибата да се маринова за 10-15 минути.
- Нарежете картофите на филийки. Подправете с черен пипер и сол. Ако за ястието се използват млади картофи, обелването не е необходимо.
- Намазнете тава за печене за ястия със слънчогледово олио и сложете картофите на равен слой.
- Намажете картофения слой със заквасена сметана. Пипер, сол на вкус.
- Нарежете лука на половин пръстени и наредете следващия слой върху картофите.
- Сложете шарана и внимателно го намажете със заквасена сметана.
- Загрейте фурната до 190 градуса и печете ястието за 40 минути.
Чесън шаран в тиган
Ястието се отличава с бързината на приготвяне и минималния брой съставки. За да го приготвите, трябва:
- голям шаран - 1 кг;
- масло - 1 супена лъжица;
- чесън - половин глава;
- заквасена сметана 25% - 2 супени лъжици;
- сол и черен пипер на вкус.
- Рибата трябва да бъде почистена от люспи, изкормена, старателно измита и нарязана на порции.
- Пасирайте чесъна през чеснова изцеждачка и смесете със сол и черен пипер.
- Получената смес настържете рибата.
- Загрейте дълбок тиган, изсипете малко количество олио.
- Покрийте рибата със заквасена сметана и сложете в тиган.
- Пържете до златисто кафяво.
- Поднесете готовото ястие с чеснов сос и билки.
Шаран със зеленчуци и гъби
Такова ястие ще се впише идеално във всяка диета поради ниското си съдържание на калории и отличния вкус. За да го приготвите, трябва:
- шаран - 2 кг;
- сладък пипер - 2 броя;
- лук - 1 брой;
- моркови - 2 броя;
- пресни шампиньони или други гъби - 300 г;
- лимон - 1 брой;
- зехтин - 2 супени лъжици;
- сол, черен пипер на вкус.
- Пригответе рибата. Направете малки разрези по цялата повърхност на рибата.
- Нарежете лимона на тънки половинки. Поставете ги на разфасовки. Залейте рибата с останалия сок, който трябва да е предварително сол и черен пипер на вкус.
- Лукът нарязан на половин пръстени.
- Нарежете морковите на кръгчета и поставете в отделна купа.
- Нарежете пипер на малки ивици, поставете към моркови.
- Обелете гъбите, изплакнете, нарежете на дебели филийки.
- Запържете гъбите със зехтина.
- Запържете зеленчуците отделно в тиган с минимално добавяне на сол.
- Намазнете тава за печене с растително масло.
- Сложете зеленчуци върху лист за печене. След това сложете гъби върху тях.
- Върху получената зеленчукова и гъбена „възглавница“ поставете рибата.
- Печете на 180 градуса за половин час.
