Мляно месо във фурната: рецепти със снимки за лесно готвене

От каймата от различни видове месо можете да създадете невероятно количество ястия. Те са задоволителни, вкусни и изглеждат доста представителни. Такива ястия са трудни за разваляне, защото плънката се приготвя много лесно и може да бъде включена в много рецепти. И така, ястия с мляно месо: от котлети и рулца до гювечи и чийзкейки.

Изберете вашата рецепта

Важна особеност на каймата е неговият състав. Когато готвите във фурната, трябва да имате предвид:

• мляно пиле се пече два пъти по-бързо от говеждо или агнешко;

• мляно свинско месо по-сочно от говеждо месо;

• мляната риба може да е леко водниста, така че тя трябва да се „фиксира“ чрез разбъркване на трохите хляб или варен ориз, просо, ечемик и други зърнени храни;

• така че ястията от смляно месо да не се пресушават във фурната, когато печете в лист за печене, добавете 100-200 мл вода.

Котлети от кайма с тайна сирене

Нежни и сочни и дори с изненада класическите котлети с тайна ще впечатлят всеки изискан дегустатор.

съставки:

• свинско месо - 400 г;

• говеждо месо - 350 г;

• яйце - 1 бр.

• голям лук - 1 бр.;

• чесън - 1 глава;

• твърдо сирене - 140 г;

• бял хляб - 200 г;

• високо брашно сортове - 40 г;

• маслото расте. - 30 мл;

• вода, месо или зеленчуков бульон - 200 мл;

• сол - 15 г;

• подправки и чушки на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Включете фурната на 180 ° C. Накиснете хляба във вода или бульон. Обелете лука и цялата глава чесън.

2. Изплакнете месото, нарежете вените, изсушете. Смелете месо и зеленчуци в месомелачка. Там да изпратят мокър хляб.

3. Настържете сиренето. Разбъркайте в каймата, добавете пилешкото яйце и подправете по ваша преценка.

4. Смесете и нарежете каймата, като хвърлите парче от височина върху дъската. Така ще стане лепкаво и ефирно.

5. Навлажнете ръцете си, така че месото да не залепва и да образуват същите котлети.

6. Поръсете брашно от всяка страна.

7. На дъното на тигана разпределете растителното масло и сложете баничките в него.

8. Изпратете в предварително загрятата фурна. След 20 минути котлетите трябва да бъдат обърнати от другата страна и да изсипете 100 мл бульон или вода в лист за печене. Оставете да почине още 10-12 минути.

9. Апетитни котлети могат да се сервират със зеленчуци, кифличка или всяка гарнитура.

Яйце ролка

Изглежда празнично благодарение на яркия пълнеж. Сервира се охладено, нарязано на ситно.

съставки:

• кайма от равни части свинско и говеждо месо - 1 кг;

• голямо яйце - 5 бр.;

• среден лук - 1 бр.;

• среден морков - 1 бр.;

• черен пипер - 1 бр.;

• лют червен пипер - 0, 5 бр.;

• чесън - 3 зъба.;

• сладък червен пипер - 1 ч.л.;

• сол, черен пипер.

Готвене на етапи:

1. Измийте и обелете зеленчуците. Прекарайте ги през месомелачка.

2. Смесете с кайма, добавете сол и подправки.

3. Сварете твърдо сварени яйца. Обелете ги.

4. Поставете фолиото върху дъската и равномерно го покрийте с кайма. Поставете цели яйца в един ред.

5. Разточете каймата на руло и я увийте плътно с фолио, така че да няма дупки за изтичане на сока.

6. Сложете във фурната при температура 200 ° С. След 30 минути махнете фолиото и печете още 10-15 минути. Оставете готовия продукт да изстине.

Пълнени подправки с кайма

Сглобяемите котлети, образувани от слоеве от различни съставки, се наричат ​​толкова необичайна дума. Тази опция се приготвя от настъргани картофи, лук и сирене.

съставки:

• мляно свинско, говеждо, пилешко или смесено (на вкус) - 700 г;

• голям лук - 1 бр.;

• яйце - 3 бр.;

• средни картофи - 4-5 бр.;

• меко сирене - 250 г;

• заквасена сметана или майонеза - 100 г;

• подправки, сол.

Готвене на етапи:

1. Твърдо сварени яйца, охладете и извадете черупката.

2. Изплакнете и обелете картофите. Настържете, изцедете течността от дъното на съда с картофи.

3. Подправете каймата и я разделете на еднакви банички, направете питки от тях и поставете върху лист за печене.

4. Нарежете лука на тънки половин пръстени. Лукът може да се маринова по желание в чаена лъжичка оцет с щипка захар за 10 минути (според прегледите това придава сочност и пикантност на купчините). Сложете котлети във втори слой.

5. На следващо място, сложете настърган картоф на плътен слой, добавете сол и черен пипер. Намазваме картофена "козина" със заквасена сметана или майонеза и покриваме с нарязано сирене.

6. Гответе на 180 ° C за не повече от 40 минути във фурната.

Мляна домашна касерола

Каймата е идеална в това ястие, тъй като нейното съединение с картофи взаимно обогатява вкусовете и на двете съставки. Изберете по-тлъста риба - например филе от щука или херинга.

съставки:

• риба (сьомга, пъстърва, херинга, хек, костур и др.) - 600 г;

• картофи - 500 г;

• маслото е сметана. - 40 g;

• мляко - 300 мл;

• пресни зеленчуци - 30 г;

• яйце - 1 бр.;

• меко сирене - 100 г;

• сок от лайм / лимон - 20 мл;

• среден лук - 1 бр.;

• израства. олио - 30 мл;

• сол и подправка.

Готвене на етапи:

1. Изплакнете и обелете картофите с грудки във вода, докато омекнат. Изцедете водата и добавете мляко, сол и слива. олио, пюрирайте зеленчука с тласкач.

2. Почистете рибата с тънък нож, като премахнете перките, кожата и костите. Нарязваме фино филето.

3. Изплакнете зелените (магданоз, килантро) и добавете към рибата, сол и сезон, изсипете лимоновия сок. Разбъркайте добре.

4. Настържете сиренето (наполовина) и добавете в картофеното пюре, разбийте яйцето и отново разбъркайте каймата.

5. Обелете и нарежете лука.

6. В лист за печене с високи страни, щедро намазан с растително масло, сложете половината от картофеното пюре на слой. Следва цялата кайма. И покрийте с нарязан лук.

7. Обръщането на слой картофи. Поръсете с настърган кашкавал.

8. Изпратете във фурната за 30 минути при температура 180-200 ° С. Ако има функция грил, включете я така, че на повърхността на гювеча да се образува хрупкава златиста коричка.

Вкусни оризово-пилешки кюфтета

Това месо лакомство се приготвя от мляно пиле. Нежна комбинация от ориз с пиле във формат „таралежи“ се обича от деца и възрастни. Препоръчва се прием на пара ориз - той съдържа по-малко нишестени вещества.

съставки:

• пилешко филе - 600 г;

• кръгъл / дългозърнест ориз - 200 г;

• яйце - 1 бр.;

• пресен болгарски пипер - 1 бр.;

• голям лук - 1 бр.;

• по избор, моркови - 1 бр.;

• вода - 300 мл;

• заквасена сметана - 150 г;

• солта.

Готвене на етапи:

1. Сложете ориз, варен за 15-20 минути, в подсолена вода. Съотношението вода към ориз традиционно е 2 до 1. Оризът може да не се добавя малко, така че да "достигне" кюфтетата.

2. Изплакнете и нарежете пилешкото филе в месомелачка, сол, добавете сурово яйце и разбъркайте.

3. Изплакнете пресни зеленчуци и нарежете на ситно. Добавете ги с охладения ориз към каймата и разбъркайте добре.

4. Оформете малки „таралежи“ и поставете във форма с високи страни. Разтворете заквасена сметана във вода и изсипете във форма. Увийте горната част с фолио, създавайки ефект на вакуум.

5. Задръжте във фурната за 30 минути. Вкусни оризови кюфтета готови.

Чийзкейки с кайма

Невероятно изобретение, което наподобява формата на класически богат сирене, само сладкото тесто в тази рецепта е заменено от обичайното мляно месо, подправено с чесън и зеленчуци.

съставки:

• смесено мляно пиле / свинско и говеждо месо - 1, 1 кг;

• чесън - 3 зъба.;

• среден лук - 1 бр.;

• яйце - 2 бр.;

• извара 5% мазнина - 250 г;

• всякакъв вид сирене - 250 г;

• израства. масло за лист за печене.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Сгответе каймата, добавете към нея обеления и нарязан чесън и лук, осолете и разбийте в две яйца. Плънката може да бъде леко отбита за повече лепкавост и еластичност.

2. С намокрени ръце разточете топки и ги изравнете.

3. Поставете заготовките за чийзкейк върху намазнена тава за печене. В средата на всеки направете дупка.

4. Комбинирайте изварата с настърган кашкавал, добавете малко сол и равномерно напълнете чийзкейк.

5. Загрейте фурната до 220 ° C и изпечете продукта в нея за 30 минути.

Гъби здрази

Гъби банички, пълнени с гъби - бързо ястие с интересен вкус. За да придадете нежност, по-добре е гъбите да се запържат с лук. Сиренето не се добавя към класическия състав на котлети.

съставки:

• всякакви варени гъби - 500 г;

• месо говеждо и свинско месо - 1 кг;

• малък лук - 1 бр.;

• яйце - 1 бр.;

• настъргани галета за паниране;

• израства. олио - 20 мл.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Сгответе каймата, като месите месо през месомелачка, сол и добавете яйцето.

2. Обелете и нарежете лука, запържете гъбите заедно в тиган.

3. Разделете каймата на котлети и поставете вътре една супена лъжица гъби. Затворете пълнежа и го поставете върху намазнения лист.

4. Във фурната zrazy ще се готви за 35-40 минути, ако зададете температурата на 200 ° C.

Черен дроб гювеч

Невероятно деликатесно ястие от немската кухня, състоящо се от грис и черен дроб.

съставки:

• телешки черен дроб - 1 кг;

• грис - 3 супени лъжици;

• яйце - 2 бр.;

• мляко - 200 мл;

• лук - 1 бр.;

• моркови - 1 бр.;

• солта.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Изплакнете говежди черен дроб и премахнете вените и филмите. Смелете на блендер или чрез месомелачка.

2. Обелете и нарежете една крушка заедно с черния дроб. Разбийте суровите яйца и изсипете мляко в тях. Сол, смесете с черния дроб.

3. Изсипете грис. И разбъркайте много старателно с размахване, за да не се разцепи масата на бучки.

4. Обелете и нарязайте друг лук възможно най-ситно, нарязайте и морковите, и ги настържете.

5. Запържете лука и морковите в олио в тиган.

6. Намажете кръгла термоустойчива форма с масло и поставете в нея половината от чернодробната кайма. Отгоре на каймата разпределете пърженето на лук-моркови и внимателно покрийте пълнежа с втората половина от черния дроб мляно месо.

7. Загрейте фурната до 170 ° С, дръжте касерола в нея до 40 минути. Сервирайте със заквасена сметана.