Рулцата, пълни с орехи, са чудесен десерт. Готвенето не е лесно, но палачинките за палачинки няма да оставят никого безразличен. Рулцата ще допълнят оригиналния сос.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - портокали - 2 бр.;
- - яйца - 9 бр.;
- - захар - 50 g;
- - лимон - 1 бр.;
- - ванилова захар - 20 г;
- - картофено нишесте - 2 с.л. л.;
- - брашно - 80 г;
- - масло - 40 г;
- - растително масло - 1 супена лъжица. л.;
- - захар за глазура - 1 ч.л;
- - ядки (лешници) - 50 г;
- - сладко бяло вино - 100 мл;
- - бадеми ("венчелистчета") - 1 супена лъжица. л.;
- - сол - щипка.
Инструкция за употреба
1
Тесто за готвене. Извадете жар от лимона. Изцедете сок от портокали (трябва 50 мл сок). Смесете портокаловия сок с 30 г захар, добавете лимонова кора, 3 яйца, ванилова захар, сол, брашно и нишесте. Разбийте добре сместа с миксер. Разтопете 20 г масло и изсипете в тестото. Разбъркайте отново. Печете тънки палачинки в растително масло.
2
Готвене на гарнитура Яйцата (4 бр.) Се разделят на жълтъци и катерици. Разбийте жълтъците с 20 г омекотено масло и захар за глазура, докато се получи лека маса. Разбийте белтъците в пара на пяна, добавете няколко капки лимонов сок. Комбинирайте разбитите белтъци със сместа с жълтъците. Разбъркайте внимателно.
3
Смелете ядките с пасатор до фини трохи. Изсипете ядките в яйчената смес. Разбъркайте. Пълнежът е готов.
4
Намажете всяка палачинка с пълнеж от ядки, навийте сламка. Сложете палачинките за палачинки върху хартия за печене, намазана с растително масло. Печете във фурната за 10 минути при температура 220 градуса.
5
Готварски крем. Разделете останалите 2 яйца на белтъци и жълтъци. Разбийте жълтъците със захарта (30 г) и виното. Сложете сместа на водна баня и гответе за 10 минути (като бъркате постоянно). Кремът е готов.
6
Готовите палачинки, нарязани на малки парченца. Поставете няколко рула върху чиния за сервиране, изсипете сметана, поръсете с бадемови "венчелистчета". Ястието е готово!