Biscotti е сладкарски продукт от Италия, който е суха бисквитка, извита и с дълга форма. В превод от италиански означава двойно печен. След охлаждане бишкотите с бадеми стават много твърди, както трябва да бъдат, те наподобяват нашите крекери със стафиди.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За четири порции:
- - 400 г пшенично брашно;
- - 200 г захар;
- - 150 г бадеми;
- - 50 г сушени боровинки;
- - 4 яйца;
- - 1 чаена лъжичка сол, бакпулвер;
- - ванилин на вкус.
Инструкция за употреба
1
Смесете брашното със сол, захар, бакпулвер. Отделете жълтъка от едно яйце, протеинът все още ни е полезен. Разбийте с вилица три цели яйца и жълтък, ванилин, 1 с.л. лъжица вода.
2
Изсушете бадемите във фурната на 160 градуса, той трябва да стане леко кафяв. Оставете готовите бадеми да изстинат, след това нарежете грубо.
3
Изсипете яйчената смес в купа с брашно, омесете с ръце гъсто тесто, добавете сушени червени боровинки с бадеми, разбъркайте.
4
Разделете полученото тесто на три еднакви части. Разточете колбаси с дебелина 4 сантиметра, сложете ги върху лист за печене, намажете с останалия разбит белтък. Печете за половин час на 180 градуса до златисто кафяво.
5
Охладете сварените бишкоти с бадеми, нарежете диагонално с остър нож на филийки с дебелина 1 см, отново изпратете във фурната за 10 минути. Охладете напълно и сервирайте.