Октоподите според тази рецепта са меки, ореховият сос е много вкусен, подходящ е и за различни месни ястия. Такива бебешки октоподи се ядат много бързо, можете да сервирате като закуска, ако ги готвите за вечеря, след това сварете ориз като гарнитура.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 800 г бебешки октопод;
- - 100 мл сухо бяло вино;
- - 3 скилидки чесън;
- - половин лимон;
- - 2 супени лъжици. супени лъжици пресен риган;
- - черен пипер.
- За соса;
- - 100 г орехи;
- - 100 мл сухо бяло вино, рибен или зеленчуков бульон, сметана;
- - 3 скилидки чесън;
- - 2 супени лъжици. супени лъжици зехтин;
- - сол, черен пипер, дафинов лист, магданоз.
Инструкция за употреба
1
Нарежете лимона на филийки, обелете чесъна и също нарежете на тънки филийки. Мариновайте октоподите с лимон, чесън, риган, черен пипер и сухо бяло вино. Оставете ги за 1 час. Ако вашите октопуси са били замразени, тогава те първо трябва да се размразят.
2
Извадете октоподите от маринатата, намажете ги с хартиени кърпи, бързо ги запържете в топъл зехтин за 3 минути. Извадете ги от тигана с нарязана лъжица, оставете за момента.
3
Налейте бяло вино в тиган, в който са готвени октоподи, доведете до кипене. Добавете бульона с дафинов лист, черен пипер и сол на вкус. Оставете течността да заври на силен огън. Смелете орехите с чесъна в блендер, за да направите гладка ядкова чеснова паста.
4
Добавете пастата от ядки към врящата течност, разбъркайте. Добавете безмаслена сметана, можете да ги замените с некисело кисело мляко. Оставете на слаб огън да загрее за 5 минути. Не довеждайте до кипене, разбъркайте, сосът трябва да се сгъсти. Добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
5
Залейте готовите октоподи със сос от орехи, поръсете ястието с нарязан магданоз отгоре.Бебените октопуси със фъстъчен сос са готови.