Свинските ребра могат да станат не само обилна закуска, но и основно ястие, подходящи за семейна вечеря или за почивка. Важно е да изберете сос за ребрата, който благоприятно подчертава вкуса на месото, и подходяща гарнитура.
Изберете вашата рецепта
Свински ребра в барбекю сос с ориз гарнитура
Ще ви трябва:
- 600 г свински ребра;
- растително масло;
- 1 портокал;
- 4 супени лъжици течен мед;
- 2 супени лъжици соев сос;
- 2 супени лъжици шери;
- 2 супени лъжици винен оцет;
- 2 супени лъжици Дижонска горчица;
- 2 супени лъжици доматено пюре;
- 1, 5 с.л. ориз басмати;
- 1 лук;
- 2-3 скилидки чесън;
- 50 г обелени борови ядки;
- 50 г стафиди;
- 1/4 чл. зеленчуков бульон;
- сол и прясно смлян черен пипер.
Загрейте растително масло в тиган. Разделете ребрата на 4 парчета и запържете в олио, докато се свари наполовина за 5 минути от двете страни. Изцедете сока от портокала и изсипете в купа. Добавете мед, соев сос, шери, оцет, горчица, доматено пюре и малко черен пипер. Намалете котлона и изсипете месо върху получената смес. Изгасете го на среден огън, като периодично преобръщате. След готвене извадете месото от печката и покрийте.
Пригответе гарнитурата отделно. Измийте ориза в студена вода. Обелете и нарежете чесъна и лука. Запържете ги в олио за 3 минути. Добавете ядките и стафидите към зеленчуците, гответе за няколко минути. Изсипете ориз на същото място и го запържете, докато придобие златист оттенък. След това добавете бульона и малко вода, намалете котлона, покрийте тигана с капак и оставете да къкри ориза за 15 минути. Добавете още вода или бульон, ако е необходимо. Сол и черен пипер гарнитура Сервирайте месото с ориз, поръсено с получения барбекю сос.
Ако предпочитате сос с по-богат плодов вкус, извадете мед от рецептата и добавете към него още портокалов сок.