Ястие от ориенталска кухня. Оказва се много вкусно, удовлетворяващо, нежно. Ще изненада вашите гости. Пълнежът на месни пайове с ядки, необичайна комбинация.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 300 г ориз
- - 300 г картофи
- - 1 ч.л. куркума
- - 1 шалот
- - 30 г борови ядки
- - 30 г стафиди
- - 4 супени лъжици. л. зехтин
- - 250 г кайма
- - 1 ч.л. кориандър
- - 0, 5 ч.л. кардамон
- - 0, 5 ч.л. канела
- - сол, черен пипер
- - 1 яйце
- - 700 мл растително масло
Инструкция за употреба
1
Сложете ориз във вряща вода, добавете куркума и оставете да заври, добавете сол на вкус.
2
Обелете и нарежете картофите и добавете към ориза. Гответе със затворен капак за около 20-25 минути, като разбърквате от време на време. Тя трябва да получи гъста маса. Поставете да се охлади.
3
Започнете да правите пълнежа. Запържете борови ядки в тиган без растително масло. След пърженето ги сложете в чиния и оставете да изстинат. Залейте стафидите с гореща вода. Нарежете шалот на ситно. Загрейте тиган с растително масло и запържете лука.
4
Добавете каймата и соте за около 5-7 минути, като разбърквате от време на време. Подправете с канела, кардамон, кориандър и сол, черен пипер на вкус. Прецедете стафидите, добавете го към каймата и ядките и оставете да изстине.
5
Омесете охладената оризово-картофена смес с натрошение. Добавете яйцето и солта на вкус, омесете добре тестото. Разделете го на 16 равни части. Навлажнете ръцете със студена вода. Поставете част от тестото върху мокра длан и направете торта, сложете 1 с.л. месен пълнеж.
6
Свържете краищата и прищипвайте добре. Работете с мокри ръце. Когато всички пайове са готови, загрейте 700 мл олио в фритюрник с дълбока мазнина. Сложете пайовете и пържете до златисто кафяво, около 5-7 минути
Обърнете внимание
Готвенето на пайове отнема 90 минути свободно време.