Тази торта е самодостатъчно ястие. Пълнежът е меко пиле, покрито с нежен сос. Той допълва вкуса, придава аромат и малко сладост на морковите. Вкусна хрупкава, напоена с пилешки сокове. Американският пилешки пай може по желание да бъде допълнен със зелен грах и целина, както се прави в оригиналната рецепта.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За пълненето:
- - черен пипер;
- - сол - 1 ч.л;
- - брашно - 35 г;
- - мляко - 1 чаша;
- - крушки - 2 бр;
- - растително масло - 4 супени лъжици;
- - моркови - 150 г;
- - пилешко филе - 500 g.
- За тесто със заквасена сметана:
- - сол - 0, 5 ч.л;
- - сода - 1/4 ч.л;
- - растително масло - 2 ч.л.;
- - заквасена сметана - 100 г;
- - брашно - 80 g.
Инструкция за употреба
1
Започнете да готвите американски пай с подготовката на теста. Пресейте брашното в купа, добавете към него сода и сол. Изсипете растително масло и заквасена сметана. Разбъркайте всичко добре. Ако тестото ви се стори лепкаво, добавете брашно, а ако е сухо, след това заквасена сметана.
2
Поставете тестото в хладилника, докато готвите пилешкото месо. Измийте лука, морковите и пилето във вода. Обелете и нарежете морковите. Нарежете филето на кубчета. Нарежете лука на ситно.
3
Изсипете 2 супени лъжици растително масло в тигана, включете на среден огън. Поставете подготвените моркови на предварително загрята тава. Разбърквайте от време на време, оставете да къкри за пет минути. Морковите трябва да са меки, но не и пържени.
4
Включете котлона на максимум, сложете нарязаното пиле в морковите. Разбъркайте ги запържете за две минути. Резените пиле трябва да побелеят отвън и да останат влажни отвътре. Пипер и сол, сложете пилето и морковите в тава за печене.
5
Добавете олиото в тигана и сложете лука. Варете на среден огън до омекване и обезцветяване. Изсипете брашно в лука и запържете за половин минута, като разбърквате от време на време. На тънка струя, като разбърквате енергично, изсипете студено мляко в сместа. Добавете достатъчно мляко, за да направите гъст сос. Добавете черен пипер и сол. Бъркайте постоянно, гответе за 2 минути. След това изсипете соса върху парчетата пържено пиле.
6
Вземете формата в ръце и я разклатете малко, така че сосът да проникне цялото съдържание на формата и да отиде до дъното. Извадете тестото от хладилника, прашете масата с брашно и започнете да разточвате тестото върху него. Разтегнете го с ръце в кръг, подобен на диаметър на диаметъра на формата.
7
Навлажнете краищата на формата с вода. Поставете тестото отгоре на формата и го притиснете към краищата. Нарежете излишното тесто. Направете малка дупка в центъра, тя е необходима, за да излезе пара. Намажете повърхността на тестото с олио, вода или яйце.
8
Загрейте фурната до 200oC и поставете формата вътре. Задръжте американския пилешки пай вътре за 25 минути. Когато повърхността е кафява, покрийте горната част с лист фолио и печете още 15 минути.