Наскоро хлябът се превърна в един от спорните продукти, около който споровете продължават да отшумяват. Много привърженици на здравословния начин на живот напълно го изключиха от диетата. Учените съветват да не бързаме с такова решение.
Изберете вашата рецепта
1. В хляба има много калории, така че е по-добре да преминете към хляб.
Това е едно от най-често срещаните погрешни схващания. Често тези, които току-що са преминали към правилното хранене, вярват в този мит. Обърнете внимание на калоричната стойност на тези продукти. Сравнете: в един хляб - около 37 калории, а в резен хляб - 33 калории. Енергийната стойност е приблизително еднаква, тъй като и двата продукта съдържат еднакви съставки: брашно, мая, сол и захар.
Освен това, виждайки тънък хляб, мнозина не се ограничават до едно. В резултат на това има търсене на калории. Има ли смисъл да се премине към хляб? Ако само за самодоволство.
2. Сивият хляб е по-здравословен от белия.
Всеки вид е полезен по свой начин. Така че, белият хляб е необходим при патологии с възпалително естество на стомашно-чревния тракт, включително гастрит с висока киселинност, стомашна язва, ентерит и колит. А сивият хляб е показан за гастрит с ниска киселинност, както и за запек, висок холестерол и диабет.
Израелските експерти откриха също, че и двата вида хляб провокират скок на глюкозата в кръвта и дават на организма приблизително еднакво количество витамини и минерали.
3. Най-добрият хляб е без глутен.
Храните, съдържащи глутен, включително хляб, са богати на важни аминокиселини, микроелементи и витамини. Но безглутенова диета със самостоятелно приложение може да провокира недостиг на полезни бактерии в червата, които са необходими за пълноценното функциониране на имунната система. Ако не страдате от непоносимост към глутен (цьолиакия), тогава не можете да потърсите по рафтовете хляб, отбелязан без глутен.
4. Трябва да ядете само хляб без мая, за да няма метеоризъм.
Хлябът без мая е един от търговците на измами. Тя възникна на вълната на широко разпространения мит за вредността на дрождите за човешкото тяло: уж те могат да нарушат баланса на чревната микрофлора и да причинят гнилостни явления в храносмилателния тракт. Учените са доказали, че дрождите не са вредни за организма, тъй като те умират вече при температура от 50 градуса. Във фурната, когато печете хляб, той обикновено държи около 100 градуса.
Метеоризъм след ядене на хляб наистина може да бъде. Вината не е в тази мая, а в подобрителите на ензимите и брашното.