За сезона на отдих на открито, добавете в своята прасенце 3 вкусни и здравословни рецепти за доматен сос!
Изберете вашата рецепта
Сос къри домат
съставки:
- 1 супена лъжица зехтин;
- 0, 5 среден лук;
- 1 малка скилидка чесън;
- 0, 5 с.л. доматено пюре;
- 0, 5 ч.л. сол;
- 0, 5 с.л. къри на прах;
- 0, 5 ч.л. семена от горчица;
- щипка сушена червена чушка;
- смлени карамфил на върха на нож;
- щипка черен пипер;
- 1/4 ч.л. лют пипер;
- 425 мл домати в собствен сок;
- 1/4 чаша захар
- 40 мл ябълков оцет.
Получаване:
Нарежете лука и чесъна на ситно.
Загрейте олио в подходящ тиган и сложете лука. Гответе на среден огън, като бъркате, докато стане златист. Щом цветът на лука се промени, добавете чесъна и дръжте на огъня за около минута. Добавете половин супена лъжица доматено пюре и всички подправки (препоръчвам да опитате и да коригирате пропорциите според вашия вкус!), Четвърт чаша захар, 40 мл оцет и домати.
Гответе на умерен огън, като разбърквате до сгъстяване.
Изсипете готовия сос през блендер до гладко, прехвърлете в буркан, охладете и сложете в хладилника. Може да се съхранява един месец.
Джинджифилов кетчуп
съставки:
- половината средна глава лук;
- 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил;
- 1 супена лъжица настърган чесън;
- 3/4 с.л. растително масло;
- 150 мл сухо вино;
- 75 мл доматено пюре;
- 1 и 1/2 с.л. ябълков оцет;
- 1 и 1/2 супени лъжици захар;
- 1/2 с.л. Дижонска горчица;
- сол, черен пипер, червен пипер на вкус;
- 1 супена лъжица лимонов сок.
Получаване:
Загрейте растително масло в дълбок тиган и запържете нарязан лук, настърган чесън и корен от джинджифил. Налейте 150 мл вино, добавете доматено пюре, малко захар и ябълков оцет, горчица и подправки на вкус. Разбъркайте добре и гответе на слаб огън, докато се сгъсти за около 5-7 минути.
Извадете джинджифиловия кетчуп от горелката, добавете супена лъжица лимонов сок и разбийте до гладкост.
Мариновани чили кетчуп
съставки:
- половината глава лук;
- 1/2 с.л. растително масло;
- 425 мл домати в собствен сок;
- 50 мл ябълков оцет;
- 25 г захар;
- 1/2 ч.л. мед;
- щипка канела;
- щипка смлени карамфил;
- 1/2 ч.л. семе от целина;
- 2 малки мариновани люти чушки;
- солта.
препарати:
Нарежете средата на лука на малко кубче.
Загрейте растителното масло в малък тиган. Сложете лука и запържете на среден огън до омекване. Добавете доматите в собствения си сок, увеличете котлона до максимум и оставете сместа да заври. Добавете всички подправки и нарязания на ситно лют червен пипер (не забравяйте да опитате и да се приспособи към вашия вкус!), Намалете котлона и оставете да къкри за около половин час.
Изсипете готовия сос през блендер до гладкост. По желание сварете соса, вече пюре, още малко.