Рибните ястия заемат едно от основните места в нашата диета. Шаранът, задушен с лук, има отличен, изискан вкус, парчетата му се топят директно в устата. Това ястие ще изглежда страхотно на празничната трапеза и ще се радва на приятели и роднини.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 кг обелен шаран
- - 1 супена лъжица брашно
- - 3 супени лъжици растително масло
- - 1 супена лъжица гранулирана захар
- - 600 г лук
- - 3 супени лъжици 9% оцет
- - 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз
- - 2 грах от люспи
- - 2 граха люта чушка
- - 3 скилидки карамфил
- - дафинов лист
- - 3-4 пера от зелен лук
Инструкция за употреба
1
Изтрийте почистените люспи от шаран, измийте добре със студена вода, отрежете главата. Нарежете по билото и разделете на две части.
2
Нарежете на порции, поръсете със смлян черен пипер и сол. Оставете за 15-20 минути на хладно място.
3
Добре отрежете главата и перките добре и сварете бульона.
4
След изчакване изсипете брашното в чиния и потопете предварително подготвените парчета шаран, загрейте тигана и запържете в растително масло.
5
Нарежете обеления лук на пръстени или полукръгчета и ги запържете в растително масло за няколко минути.
6
Сложете половината от лука в тиган, добавете подправка и горчив пипер, грах, карамфил, оцет, дафинов лист и захар.
7
Върху тези продукти поставяме пържените парчета шаран и поръсваме с останалия лук отгоре. Залейте с охладен бульон и оставете да къкри до омекване.
Полезни съвети
Шаранската маса се сервира с пържени картофи със ситно нарязан магданоз и лук.