Рибата, пържена в тесто, е необичайно вкусно и в същото време абсолютно не е трудно да се приготви ястие. Той има висока хранителна стойност и е много полезен поради високото съдържание на протеини, витамини и други ценни компоненти.
Изберете вашата рецепта
Диетолозите препоръчват редовно да включват рибни ястия в диетата. Повечето видове риба са с високо съдържание на протеини, ненаситени мастни киселини, мастноразтворими витамини и микроелементи. Всички тези компоненти са необходими за нормалното функциониране на организма.
За да се приготви вкусно рибно ястие, полуготовият продукт може да се пържи, задушава, пече се във фурната. Особено популярна е рибата, пържена в тесто.
Тестото е тесто, в което е необходимо да се потопят парчетата от сместа за кекс преди пържене.
За да приготвите това невероятно вкусно ястие, рибното филе е най-подходящо. Можете да си купите готови полуфабрикати в магазина или можете сами да нарежете рибата. За целта трябва да се измие, почисти от люспи, да се отреже главата, да се отстранят вътрешностите, да се направят разрези по билото и да се отстрани филето от реберните кости. След това е необходимо да нарежете полуготовия продукт на порционирани парчета, да поставите в чиния, сол и да оставите да престои на стайна температура за 5-10 минути.
Когато приготвяте замразена риба или филе, първо трябва да се размрази. Не е необходимо да се отстранява кожата от размразени филета, тъй като без нея тя се разпада по време на процеса на готвене. След като продуктът напълно се размрази, можете да започнете да готвите.
Размразяването се извършва най-добре при стайна температура. По този начин продуктът запазва максималното количество водоразтворими протеини и витамини.
За да направите тесто, ще ви трябват 3 яйца, 200 грама брашно, чаша мляко, сол, подправки. Разбийте яйцата в дълбока купа, след това добавете сол, подправки, брашно. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени и постепенно да се налива мляко. Полученото тесто е достатъчно за приготвяне на 500-800 грама рибно филе. Много е важно той да не е прекалено дебел. Готовото тесто трябва да има консистенцията на кефир. Не трябва да има бучки.
В дълбок тиган с дебело дъно трябва да излеете слънчогледово масло и да го загреете добре. Филийките с риба трябва да се потапят на реду в тесто и да се разстилат върху горещ тиган. Запържете филето за 4-6 минути от всяка страна. Времето за пържене зависи от дебелината на полуготовия продукт. Когато готвите пържоли в тесто, времето за готвене трябва да се увеличи. За да доведете големи парчета риба до готовност, след като ги запържите, можете да покриете тигана с капак, да намалите котлона и да къкри рибата за 5-7 минути.
След готвене поставете парчетата пържена риба върху хартиена кърпа за няколко минути. Това е необходимо за отстраняване на излишната мазнина от продукта. Хартиена кърпа ги абсорбира перфектно.
Готовата риба трябва да се разстила на порционирани чинии. Може да се сервира с варени картофи, картофено пюре, ориз, елда, зеленчуци.
За да може ястието да придобие пикантен вкус, можете да запържите рибата в тесто за бира. Готвенето му е съвсем просто. В дълбока купа смесете 1 чаша брашно и 1 чаша лека бира, както и сол, подправки и нарязани билки. В готовото тесто трябва да натопите парчетата риба и да ги разнесете на горещ тиган с нагрято растително масло. Запържете филето от двете страни за 4-6 минути.