Много хора обичат рибни ястия. И нищо чудно! В крайна сметка той има деликатен вкус и е богат на полезни и необходими за организма вещества. Разбира се, говорим за свеж и правилно уловен продукт. Но не всеки знае как да избере правилната риба. Ще се занимаваме с този въпрос.
Изберете вашата рецепта
Външна оценка
Според специалистите прясната риба има влажни, блестящи люспи, прозрачни очи, еластичен, плътен труп и яркочервени хриле. Ако по време на покупката сте забелязали несъответствие с тези показатели, тогава това очевидно не е напълно свеж продукт. Кафяви петна по тялото и неприятната миризма на риба, които сигнализират за началото на процеса на разлагане, също могат да кажат за това.
Жива риба
Ако сте в магазин за риба пред аквариума и изберете подходящ индивид, обърнете внимание на условията на задържане и поведението на рибите. Водата трябва да е чиста. И е по-добре да изберете риба, която не плува близо до повърхността, а във водния стълб, по-близо до дъното.
Улов на риба
Любителите на риболова трябва да знаят, че преди да хвърлите въдица, трябва да проверите езерцето за живак. Това може да стане с помощта на специално устройство, което се нарича „живачен анализатор“. В противен случай вредната риба може да се качи на вашата маса и да провокира отравяне и редица сложни заболявания.
Относно сьомгата
Това е любим вид риба сред руснаците и не само. Полезните му свойства са трудни за подценяване. Но за да не станете жертва на безскрупулни продавачи, трябва да знаете някои правила за избор на риба. Първо, във филето трябва да се виждат бели вени. При наличието на обикновен червено-оранжев цвят, вероятно е сьомгата да е оцветена. Това, разбира се, негативно показва свежестта и полезността на рибата. Друго напомняне са черните точки на трупа. Ако те присъстват, това означава, че рибата е била уловена по време на хвърляне на хайвера. И месото й заради това едва ли ще е безвкусно.