Месото от скариди съдържа омега-3 полиненаситени мастни киселини, йод, цинк, сяра, калций, калий и магнезий. Ползите от този деликатес са с високо съдържание на протеини, но с ниско съдържание на мазнини и липса на въглехидрати. Скаридите се препоръчва да бъдат включени в диетата за тези, които са на диета. Можете дори да ги ядете на гладно. Много любители на бирата смятат скаридите за най-добрата закуска за пенеста напитка.
Изберете вашата рецепта
Веднага след риболова обикновените скариди се изсипват директно върху съда в огромни котли с вряла вода, варят се няколко минути и след това се замразяват. В магазините можете да намерите скариди в опаковки и по тегло. Цифрите на торбата показват размера (калибъра) на скаридите. Ако сте видели 90/120, тогава пред вас са най-малките скариди, които са от 90 до 120 броя на килограм. Кралските и тигрови скариди, които се доставят в магазини в Русия, Украйна, Беларус и други страни от бившия СССР, най-често се отглеждат в специални ферми. Независимо от размера и произхода на скаридите, трябва да запомните, че те се готвят много бързо. Продължителната топлинна обработка буквално убива всички хранителни вещества, а месото я прави безвкусна и жилава.
Има десетки начини да направите скариди за бира. Например, те могат да бъдат пържени. Размразявайте закупените скариди. Загрейте тигана, изсипете малко количество скариди върху него, сол и изчакайте 2-3 минути. Солта ще накара скаридите да отделят последната вода, която трябва да се източи. След това изсипете скаридите в тиган със зехтин или слънчогледово масло, поръсете с копър и черен пипер. Запържете за 3-5 минути, докато скаридите покафенеят. Преди да сервирате, залейте приготвените пържени скариди със сока на половин лимон.
Скаридите са много вкусни, ако ги запържите с чесън. Изсипете растително масло върху горещ тиган, изсипете 300-400 грама скариди в черупки. Сол и черен пипер. Запържете скаридите за 1-2 минути. Разбъркайте скаридите и добавете към тях 2-3 скилидки нарязан чесън и сушен или пресен копър. Запържете още 3-4 минути.
Преди да сервирате, пържените скариди е по-добре да изложите върху суха хартиена кърпа за няколко минути, за да поеме излишното масло.
Бирените скариди могат да се пуснат в самата бира. Изсипете скаридите в тигана, осолете ги, добавете сол, черен пипер, дафинов лист, карамфил, копър и магданоз. Всичко се залива с 1 чаша всяка бира и се вари. След това намалете котлона и оставете да къкри скаридите за 2-3 минути.
Скаридите, задушени с черен пипер, са много пикантни и пикантни. Изсипете правилното количество скариди в тигана, добавете една трета от пакетче масло. Сол, добавете дафинов лист, сушени карамфил, копър. Можете да хвърлите в тиган ситно нарязан лимон с кори (неговото количество зависи от масата на скаридите). Основната подправка в този метод на готвене е пиперът. В допълнение към обикновения черен пипер, добавете малко лют чили или обикновен червен пипер към скаридите. Варете за 2-3 минути, като разбърквате от време на време. Комбинацията от черен пипер и масло ще направи месото на скаридите едновременно нежно и пикантно.
Знаете ли, че ако размразите 1 килограм обикновени скариди (калибър 70/90), получавате около 450 грама. Ако отделите главите и извадите черупката, ще останат само 110-140 грама месо.
Вкусни скариди в микровълновата. Този метод е добър за онези, при които гостите дойдоха неочаквано, но няма време да застанат пред печката. Хвърлете замразените скариди в гевгир, изплакнете под топла вода, докато целият лед се разтопи, оставете водата да се отцеди. Сложете скаридите в стъклен съд, сол, черен пипер, добавете зеленина и малко масло. Покрийте и поставете в микровълновата. Задайте таймера за 10 минути. Докато скаридите се готвят, ще имате време да вземете чашите, да излеете бира и да поканите приятели на масата.